보양반찬, 소고기 죽순 마늘장조림

오늘은 거창한 요리가 아니지만, 보양이 되는 밑반찬을 만들어 보았습니다.

삼삼한 간으로 국물이 자작한 장조림.

영양만점의 재료들로 조합하여 만든 밑반찬.

 

 

이렇게.. 소고기, 마늘, 죽순 .. 3가지를 조합하여 장조림을 만들었습니다.

 

제목은? '소고기 죽순 마늘장조림' 이라고나 할까요?

제목이 조금 길지만.. 어느하나 빼기나 거시니기 하여~~ㅋㅋㅋ

그냥 다 적고, 자세한 포스팅 들어갑니다. ^^

 

 

[참고]장을 튼튼하게 해주는 죽순의 손질과 요리법

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

 

◈ 보양반찬, 소고기 죽순 마늘장조림 ◈

 

 

[재료] 한우 사태 200그램, 마늘 3통, 죽순 60그램, 물 6컵~6컵반,

간장 6~7숟가락, 쌀엿 2~3숟가락

 

말렸던 죽순을 삶아서 냉동실에 넣어 두었던것을 해동하였습니다.

 

[나물참고] 꼬돌꼬돌 식감좋은 마른 죽순나물

 

죽순은 다른 야채와는 달리 단백질이 풍부하고 비타민 E,C,섬유소, 리그님, 펙틴등
다이어트리 화이버가 풍부해 영양적 특성이 뛰어나다. 다이어트리 화이버는 장내에서 정장작용을 하는등
소화기관 내에 자극을 주지 않으면서 인체 생리에 도움을 준다. 특히 고혈압이나 비만, 변비 치료에
효과적이다. (유태종의 음식동의보감 197페이지 )

 

 

요긋은.. 한우사태.

 

냉동실에 꺼내어 썰기좋은 정도로 해동하여 조각을 내었습니다.

 

소고기는 맛이 달고 성질이 따뜻하고 영양이 풍부합니다. 동물성 단백질과 비타민A,B1,B2,

니아신등을 함유하고 있습니다. 철분이 풍부하고 구리, 코발트, 망간, 아연 등 무기질도 골고루 들어있습니다.

쇠고기의 구수한 맛은 주로 아미노산입니다, 소화흡수율이 좋으며 기운을 돋우고 비위기능을 좋게합니다.,

또 근육과 뼈를 강화하므로 허리와 다리를 튼튼하게하고, 라이신등을 함유하고 있기 때문에

성장발육에 도움이 됩니다.(신재용의 음식궁합 소고기편 참고)

 

 

물에 고기를 넣은뒤에 국물이 반정도 삶아줍니다.

 

 

삶는동안 마늘준비.

햇마늘 껍질을 벗긴뒤에 저며 썰었습니다.

자그만치 3통을요~~ㅎㅎ

 

[요리tip] ♪ 온가족 건강요리, 돼지고기 마늘말이 과일조림

 

마늘에 효능이야 굳이 이야기를 안해도 알고 계시겟지만 다 알고계시는 내용을 간단히 적어보자면..
우리가 알고 있는 식품 마늘은 각종 성인병은 물론 피로회복에도 좋고, 스태미너에도 짱!
마늘이 적혈구와 만나 황화수소를 만들어 혈전이완과 혈전예방등에 효능이 있고,
중요한..면역력을 강화 시키는데 탁월한 효과가 있답니다.

 

고기가 익으면 건져서 고기결 반대로 먹기좋게 편을 썰어주세요.

 

소고기를 삶은 물에 죽순과 자른 소고기를 넣어주세요

 

 

그리고 마늘을 두껍게 편을 썰어 넣고, 양념을 넣어서 끓여줍니다.

 

 

끓일때는 뚜껑을 덮은뒤에 중간정도 불에서 조림을 만들어 주세요.

 

 

마늘이 무르지 않은 정도까지 끓이면 완성입니다.

 

 

국물에 자작하고 건더기의 간은 삼삼한 정도랍니다.

 

 

접시에 담을때는 국물까지 자작하게 넣어 담아냅니다.

 

 

구수한 마늘조림과 아삭아삭한 죽순에~

 

 

쫄깃하고 짜지 않은 간의 소고기.

 

흐~~ 요것이 바로.. 맛짱네 맛있는 보양반찬이랍니다.

뭐 보양요리라고 꼭 요란한 것이어야 하나요?

 

간단하지만.. 이렇게 영양많은 재료들이 모여 만들어진 밑반찬도 좋답니다.

 

[일품요리] [초복,추천요리]불없이 시원하게 만들어 먹는 월남쌈

 

두어끼정도 먹을 양인데.. 삼삼한 간이라 거의 다먹고~

간장과 건지 조금 남았네요. 남은 것은 내일 밥을 비벼 먹어야 겠어요~ㅎㅎ

 

 

 

깔끔 담백 삼삼한 장조림.

 

우리가 보양식 하면.. 거창한 요리들을 많이 생각하는데요~

이렇게 밑반찬으로도 만들수 있으니 참고하여 보시고 즐거운 요리하시고,

13일 맞이하는 초복맞이 잘 하시고, 건강한 여름 보내세요.

 

 

[뚝딱~!!] 불없이 만드는 초간단 반찬 3가지

 

▲담백한삼계롤 ▲ 마늘문어조림 ▲ 장어두루치기 ▲전복튀김 ▲홍합소고기조림

 

▲메추리알 장조림 ▲새송이버섯장조림 ▲표고버섯장조림 ▲소라장조림 ▲호두장조림

 

 

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 

 

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