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오늘 텔레비젼 방송에 임자독 새우젓이 나오는데.. 맛짱은 더 반가운 마음으로 방송을 시청하였어요.
임자도의 새우젓이 좋은 이유는.. 임자도 새우젓은 화학조미료나 감미제를 전혀 사용하지 않고
임자도에서 나오는 천일염으로만 새우젓을 만든다고 하더라고요. ㅎㅎ 맛짱이 텔레비젼을 이렇게 열심히 본
이유는 몇일전에 지인이 신안새우젓을 보내주셨는데..바로 임자도 보리새우로 만든 새우젓이라~^^

이 새우젓이 얼마나 깔끔하고 살이 통통한지.. 어려서 먹던 새우젓 무침이 생각이 나더라고요.

ㅎㅎ 울 님들도..새우젓을 반찬으로 드셔 본 적이 있나요? 요즘은 어떤지 몰라도 맛짱이 어려서는..
여름에 입맛이 없을때.. 어머니가 무쳐주신 새우젓이 있으면 밥 한그릇을 거뜬이 먹곤 하였어요.
한마디로..새우젓무침은 짭쪼롬한 밥도둑이예요.

 새우젓은 반찬이 되기보다는 다른재료에 양념으로 사용하거나 간을 맞출때 사용을 하지만,
오늘은 눈 쬐그만 새우젓이 당당한 반찬으로 태어 났답니다.

그리하여 오늘 만드는 반찬은.. 짭쪼롬한 밥반찬으로 거듭난 '당당한 새우젓 무침'이랍니다.

◈ 짭쪼롬한 밥도둑, 당당한 새우젓 무침 ◈ 



새우젓이 토실토실 한것이 색도 맑고 깨끗하답니다.
새우젓을 젓가락으로 국물없이 반컵정도의 양이 되게 건져냅니다.



[재료] 새우젓 2분의1컵, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 양파, 다진마늘*다진파 1차스푼씩,
          식초 1숟가락, 참기름, 통깨, 찬물 1컵


건지 새우젓은 차가운물에 대략 20분정도 담구어 짠맛을 뺀뒤에 체에 건져서 물기를 빼주세요.
 


여기서 주의 할것은 물기를 빨리 뺀다고.. 체에 건져 낸 뒤에 수저로 누르면.. 새우등이 터진답니다. ㅋ
맛있는 살이 다 빠지고.. 새우 껍질만 남으니 물기가 자연스럽게 빠지도록 한다.

* 새우젓을 담구어던 물은 버리지 마시고 찌개나 국등에 넣으면 되요.



물기를 뺀 새우젓에 고추, 다진마늘,다진파,양파, 식초를 넣어 잘 무쳐줍니다.
다른 무침반찬과는 달리.. 새우에 충격이 가지 않도록 젓가락으로 저어가면 무친다.



참기름과 통깨를 넉넉히 넣어 마무리! 완성입니다.^^

새우젓무침에는 통깨가 넉넉히 들어가야 더 맛있답니다.



드실때는 작은 종지에 담아서.. 상에 올려 놓으면 됩니다.

ㅋ 아까 먹었는데.. 짭쪼롬한 맛이 머리부터 느껴지니.. 글을 적는 순간에도 입안에 침이 고이네요.
아마도 드셔보신분은 .. 무슨맛인지.. 쉽게 상상이 가겟지만 안드셔보신분은.. 무신 새우젓을 반찬으로?하며
의아해 하실지도..요거이 두말하면 잔소리니.. 함 만들어 보시라고 이야기를 하고 싶어요.

식사시간에 상위에 올려 놓았는데 새우젓을 반찬으로 생각을 하지 않아서 그런지 맛짱네 아이도 먹지를
않더라고요~ ㅎㅎ 그래서.. 새우젓 무침을 먹어봐라 하였더니..그게 무슨 맛이야? 반문을 하더라고요.
일단은 먹어봐 하고 밥에 올려 주었지요.

ㅋ "엄마 .. 새우젓 같지가 않고, 정말 밥도둑이네" 합니다.
같이 식사를 하던 옆지기도 이렇게 깜끔하고 통통한 새우젓 오랜만에 먹어 본다며
어릴적 이야기를 하며 맛있먹습니다.

 

새우젓 무침은 짠맛이 강하니 한꺼번에 너무 많이 만들지 마세요.

반컵정도 양념을 하여 놓으면 3~4일 이상 드실수 있답니다.
보관을 할때는 친환경 유리용기 글라스락에 넣어 보관을 하시면 됩니다.



ㅎㅎ 짭쪼롬한 이야기를 하다보니 .. 어느세 포스팅의 끝이 왔네요.

오늘은 홀로서기에 성공한 당당한 새우젓의 무침 이야기 였답니다.
더위지는 날씨에 입맛이 없을때.. 짭쪼롬한 새우젓 무침 하나만 있어도 입맛을 돋구는데 도움이 될거예요.^^

울 님들도 참고하시고 즐거운 요리하세요.
늘 감사합니다.

[2009 농어촌산업박람회]무료입장권과 상품권드려요.


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  1. 오드리햅번  수정/삭제  댓글쓰기

    우와!!!
    이렇게 멋진요리로 변신하다니..
    밥 한공기 가져올까요.ㅎㅎ

    2009/06/02 10:37
    • Favicon of http://matzzang.net BlogIcon 맛짱  수정/삭제

      그냥 오셔도 되요.
      밥까지 따끈하게 지어 놓을께요.
      어서오세요~^^

      2009/06/02 10:58
  2. Favicon of http://heysukim114.tistory.com/ BlogIcon 저녁노을  수정/삭제  댓글쓰기

    밥도둑 맞아요.
    노을이두 풋고추 송송 썰어 쬐끔씩 자주 해 먹는답니다.

    음~~맛나겠땅.ㅋㅎ

    2009/06/02 13:29
  3. Favicon of http://susia.tistory.com BlogIcon 바람나그네  수정/삭제  댓글쓰기

    입에 침이 고일 정도네요~
    쩝쩝 ;;;
    전 점심 이제서 먹었네요 ㅎ 그런데 다시 배고파지는데요 ㅎ
    행복한 하루되세요 ^^

    2009/06/02 13:30
  4. Favicon of http://blog.daum.net/mohwpr BlogIcon 따스아리  수정/삭제  댓글쓰기

    점심 먹고 난 뒤라 다행입니다 휴우~
    배고팠다면 괴로웠을겁니다 ㅎㅎ
    몇몇 블로거 님들이 저의 다이어트를 방해하고 있어욧 ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다 ^^

    2009/06/02 13:56
  5. Favicon of http://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프  수정/삭제  댓글쓰기

    이런! 정말 밥도둑이군요! ㅎㅎㅎ
    제가 연행해가야할듯하니 그릇에 담아 두십시오.
    한국가면 꼭 데리러 가겠습니다. ^_^ 넘 맛나보입니다.

    2009/06/02 14:28
  6. Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn  수정/삭제  댓글쓰기

    혼자만 드시지 말고 분양좀 하세요~~

    2009/06/02 15:40
  7. Favicon of http://boskim.tistory.com BlogIcon 털보아찌  수정/삭제  댓글쓰기

    맛짱님 자꾸 입맛 돋구어주면 어쩌죠?
    똥배 나올까봐 걱정돼서리~~ㅎ

    2009/06/02 21:56
  8. may바람꽃과 솔나리  수정/삭제  댓글쓰기

    깔끔한 여름 밑반찬으로 최곱니다~~

    2009/06/03 10:20
  9. Favicon of http://www.thesiswritingservice.com/ BlogIcon thesis writing service  수정/삭제  댓글쓰기

    이것은 이것에 대한 좋은 공유 덕분입니다

    2012/03/07 20:23
  10. Favicon of http://www.besttranslationservices.com BlogIcon best translation services  수정/삭제  댓글쓰기

    그것을 살 여유가 없습니다.

    2012/05/30 22:14
  11. Favicon of http://www.pressreleasewriters.org/our-services/press-release-distribution/ BlogIcon press release distribution service  수정/삭제  댓글쓰기

    그것은 당신이 아래에 좋은 자료를 가지고있을 수 있습니다. 이것은 자신의 강사가 이렇게 차이, 감사하게 관한 문의를 모두 만들어 내 개인 기록 결과로 대학에합니까 상당히 지원하는 경향이있다!

    2012/06/28 13:32
  12. Favicon of http://www.bestresumeservices.net/ BlogIcon resume writing services reviews  수정/삭제  댓글쓰기

    이 있는데, 기술이 발전하는 만큼 다양

    2012/07/16 21:31

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