♬ 남편을 위한 찰떡궁합 보양식 , 전복 들깨 삼계탕

요즘 한동안 다이어트를 한다고 푸성귀를 많이 먹자니..
옆지기에게 살짝 미안한 감이..ㅋㅋ
그래서 주문?을 받아보았어요.. 그런데 옆지만 먹는다고..ㅎ
고거이 무엇이냐~ 바로바로 보양이 되는 삼계탕이랍니다.
아이도 엄마와 식단을 함께하고 남편의 특별한 식단을 만들어 보았답니다.

 
아래 보양식은 궁합이 맞는 재료를 맞추어 삼계탕을 만들었는데요~
요거이 아주 별미라는거.. 혹시나 삼계탕을 끓일때 참고하여 보시라고 정리하여 올려봅니다.


◈ 찰떡궁합 보양식 , 전복 들깨 삼계탕 ◈



[재료] 삼계닭 1마리(불리찹쌀. 녹각, 인삼, 대추,은행,밤, 마늘 녹두), 물 ,소금, 대파
          미니전북 4마리, 찹쌀가루 4숟가락~, 들깨가루 1국자~, 소금, 후추가루

요즘은 요리를 하더라고.. 구입을 하여 조리만 할수 있는 것들이 많아 있어서..
마음먹고 한다면 아주 쉽게 요리를 할 수 있는 .. 참 편한 세상이예요.
뭐~ 번거롭게 다듬고 어쩌고 할것이 없으니 시간도 절약이 되고 말이죠.^^

아마도 그 대표적인 식재료가 삼계탕용 닭이 아닌가 싶어요.

★ 닭다리를 이쁘게 꼬는법을 보시려면 클릭하세요 



손질된 삼계탕용 닭을 구입하면.. 뱃속에 재료들이 다 들어 있어요.
녹각, 인삼, 마늘, 밤, 대수 , 찹쌀.. 여기에 물만 첨가하여 조리를 하면 되고,
더 필요한것이 있으면 개인적으로 추가를 하면 되고요.

오늘은.. 말복을 맞이하여 특별한 보양식을 만들었는데요~
딱 한마리를 만들었어요. 아이와 저는 한약을 먹어서 닭을 잠시 뒤로하엿기에..
남편것만.. 궁합이 좋은 전복과 들깨를 추가하여 완전 보양되는 들깨전복 삼계탕을 만들었답니다.

ㅋ~ 매일 여러마리를 하다가 달랑 한마리만 만드려니.. 조금 싱겁기도 했지만!
조리시간이 빨라 금세 만들어 지더라고요. 



닭한마리를 충분히 잠길정도의 물을 넣고,
대파를 다듬고 나온 파잎을 넉넉히 넣은뒤에 푹 삶았답니다.

* 시간은 거의 1시간이 조금 넘도록 끓였고, 중간에 천일염 반숟가락을 넣어서 끓였어요.

 

삼계닭을 삶는동안.. 냉동실에 남아잇는 전복을 꺼내어 해동을 한뒤에 칼집을 내어주었어요.
전복이 4마리이기는 하지만, 미니전복이라 사이즈가 조금 작답니다.

* 껍질은 처음부터 감치 끓여서 맛을 우려내고, 전복살을 닭이 다 익은뒤에 넣어 익힌다.

맛짱은 껍질이 없어서리..ㅎㅎ
전복살만 준비를 하였답니다.

닭이 끓으면서 생기는 기름은 걷어내고, 닭이 충분이 익으면 전복을 넣은뒤에~
전복이 익을 정도로만 한소쿰 더 끓여준다.

그리고 닭을 건져서 ..

[참고]♬ 복날먹은 토종닭 한방백숙 & 영앙밥



그릇에 담아줍니다.



익은전복도 건져내고 닭과함께 담아두세요.

ㅋ~ 뭘 하려고 이리다 건져내나? 하셨죠?
오늘은 그냥 맑은 국물이 아닌.. 조금 걸쭉한 국물을 만들거랍니다.

* 전복을 너무오래 익히면 질겨지니 주의!

 

방앗간에서 구입한 찹쌀가루예요.

찹쌀가루에 물을 약간 넣은뒤에 풀어주고, 닭과 전복을 건지고 남은 국물에 넣어 섞어서..
걸쭉한 국을 만듭니다.

 

그리고..구수한 맛이나는 들깨가루도 넉넉히,
소금으로 간을 맞추고, 후추가루를 뿌린뒤에 잘 섞고 불을 끄면 됩니다.

국물의 농도는 조금 묽은 풀정도예요 국자따라보았을때 쭈루륵 흐르는 정도이고,
결들이 양념으로는 닭을 찍어먹을 소금과 후추, 종쫑썰은 파만 있으면 됩니다.



한꺼번에 담은뒤에 걸쭉한 국물을 함께 퍼주면 완성! ^^

오늘은 뚝배기를 이용하지 않고 스파게티 그릇을 따끈하게 데운뒤에 사용하였어요.

부드럽게 잘익은 삼계닭과 구수한 찹쌀들깨국물!



닭과 궁합이 잘 맞는 전복까졍~ㅎㅎ
요거이 바로 완벽한 보양식이라는 거 아니겠어요. 

[참고] 웰빙, 청국장 두계탕  [참고 닭죽1 , 닭죽2  ]  [참고] 닭곰탕

얍! 토실토실한 닭다리 하나 뜯었습니다.
맛짱을 사랑하는 우리 이웃님들 맛보세요~ㅎㅎㅎ

아참.. 국물도 맛을 보여 드려야 하는데..국물 한숟가락과 잘 익은 찹쌀밥 샷이 없네요.
그래도 아쉬운대로 살이 지대로 오른 닭다리랍니다.

요거요거..쫀득하고 부드럽다고 하면 맛이 표현되려나요?
국물요~? 국물은 우러나온 닭국물에 걸쭉한 찹쌀가루와 들깨가루를 넣어 아주 구수하답니다.

보양식 지대로 먹고 아주 맛나게 잘먹었다고 하네요.



파송송 뿌려서 전체샷 찍었습니다.

오늘은 달랑 한마리만을 만들었더니 조리가 조금 허전?하기도 하였지만!
간단하게 만들어 주방이 가벼?웟답니다.

하지만! 맛은 지대로 나는 전복들깨 삼계탕이랍니다.
확실한 보양식 맛있게 드시고,  멋진가을 이어가시길요~^^
 

★ 스크랩을 하시려면 ---> ♬ 남편을 위한 찰떡궁합 보양식 , 전복 들깨 삼계탕

[참고]♬ 닭* 닭가슴살로 만든 간식및 요리모음



제 블로그가 마음에 들면 구독+해주세요.