아이들 간식으로 좋은 웨지 감자와 닭가슴살튀김이예요.
웨지감자는 **c에서 사이드 메뉴로 나오는 감자메뉴예요.
몇개 안나오고.. 거의 천원대..나오는 양에 비해 좀 비싼편이예요..ㅎ
그래도 아이들이 좋아하니 빼 놓치 못하는..^^;
어젠 아이가 학교에 다녀 와서는 엄마 모가 먹고 싶다는 거예요.
그거 우리가 잘가던 치킨집에 닭이랑 구운감자 있잔아..하면서..
그 시간이 저녁 9시가 넘은 시간이였어요..-..-
모 어떻게 하겟어요.
집에 감자와 닭가슴살이 있으니..만들어 볼 수 밖에요.
자 빠른 손놀림의 조리 들어 갈께요~^^
◈ 구운 웨지감자와 닭가슴살 무슬리 튀김 ◈
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재료는 감자는 5개(사진은 3개만 찍었어요.), 닭가슴살 2장
감자는 깨끗이 문질러 씻은후에 작은 것은 6등분, 조금 큰 것은 8등분하여주세요.
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우선 반으로 자른다음 다시 사선으로 자르면 되고, 반정도 익도록 물에 담구어 삶아내도 되고,
바쁘신분들은 넓은 접시에 감자를 깔아준 뒤에 뚜껑을 덮고 5~6분정도 익혀 주면 되요.
전자렌지의 출력수에 따라 시간이 차이가 날 수 있으니.. 집에 있는 렌지의 성능을 아신 후에
시간을 가감하여 익혀주면 됩니다.
감자가 익는 동안 닭고기의 밑간을 하여 주세요.
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닭가슴살은 붙어있는 힘줄은 떼어네시고,
기호에 맞게 잘라주세요. 핫도그 처럼 드시려면..약간 짧고 굵게 스틱형으로드시려면 길고 가늘
게, 또 팝콘 치킨처럼 한입에 쏙 드시려면 작고 아담하게...ㅎ
자른 닭가슴살은 기호대로 잘라
[밑간양념] 생강즙 1수저, 후추가루 약간, 허브솔트를 뿌려서 밑간을 하여 둡니다.
집에 있는 허브로 허브솔트를 만들수 있어요..
허브 잎이 싱싱할대 따서 말린후에 가루를 내어 볶은 소금과 섞어 주시면 되요.
허브 솔트의 장점은 고기의 잡내를 잡아주어 고기의 맛을 살려준답니다.^^
밑간을 하는동안 감자가 익었고..ㅎ
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감자에 양념(소금, 후추가루, 포도씨유 2~3수저)을 하여 주세요.
요기서 기름대신..버터를 넣어 주시면 더 맛있기는 해요..ㅋ
그런데.. 넘 늦은 시간에 먹으려면.. 버터보다는 덜 부담가는 가벼운 오일을 넣는 것이
좋을 것 같아, 포도씨유를 넣었어요.
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소금은 고운소금(팬솔트, 볶은소금등)을 뿌려주시고,
후추가루는 기호에 맞게 뿌려 주세요.
저희는 아주 소량을 뿌려 주었어요.
위에 허브 솔트를 뿌려 주어도 맛있어요.
허브솔트를 뿌릴때는 후추가루는 안뿌려도 됩니다.
완전허브 웨지 감자로 맛나답니다.
ㅎㅎ 저는 자주 해먹는 메뉴인데...여러가지로 응용을 하여 만들면..
그때마다 각기 개성있는 간식이 되더라고요.
오늘은 최고로 기본적인 웨지감자~!!
)
오븐팬에 양념한 감자를 깔아주고,
컨백션기능으로 아래단에서 15분, 위에 단에서 10분 구웠어요.
참, 210도에서 예열을 하고, 같은 온도에서 총 25분을 구웠어요.
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좀 더 진한 색을 원하시면 마지막에 온도를 조금더 높여서 5분정도 구워주면 되요.
낮은 온도나, 같은 온도에서
너무 오래 구우면 감자의 수분이 날라가서 질겨지니 참고하세요.
오븐이 없으신분은 팬에다 구워도 되요~^^
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완성된 웨지 감자에 파슬리 가루를 뿌려 주세요.
처음에 양념을 할때 뿌린후에 구워 주어도 되는데.. 울아이가 파슬리가 싫다고 하여..
구운후에 반정도만 뿌렸어요.
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완성된 감자를 접시에 뺑둘러 담고 기호에 따라 허니머스터드소스나
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케찹을 곁들이면 됩니다. ^^
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닭가슴살 무슬리튀김은 웨지 감자를 굽는 동안 만들었어요.
바삭한 튀김가루 1컵, 물, 달걀흰자 1개를 넣어 반죽을 하였어요.
튀김가루에 녹말가루를 섞으면 더 바삭해지고, 물은 찬 물을 사용하는것이 좋아요.
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반죽의 상태는 음.. 물을 너무 많이 넣어 망친 수제비??
ㅋ 비유도 이상케하지요??
딱히 뭐하라할까하다가...^^;;
위에 사진처런 엉기기는 했어도 흐르지 않느정도의 반죽이예요.
반죽을 할때 물은 한거번에 넣지 말고 조금씩 넣고 상태를 봐가면서 해주세요.
물은 4분의1컵정도 들어 갔는데.. 달걀의 흰자의 크기에 따라 다를수 있으니..
참고만 하여 상태를 봐가면서 반죽을 하여 주세요.
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밑간을 하였던 닭은 밀가루를 칠해주고,
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저처럼 종합 무슬리를 묻혀 주어도 되고,
우유에 말아 먹는 후레이크, 빵가루나 .. 아님 아무것도 묻히지 않고 ..
튀김 반죽만 입혀서 튀겨 주셔도 되요.
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제가 사용한 종합 무슬리는 마른과일과 건과류, 잡곡이 들어 있는 거예요.
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닭가슴살 2장이 양이 정말 많이 나왔어요..^^
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시간적 여유가 되시면 양배추 샐러드도 만들어 곁들이시고,
[참고] ♬ [양배추 샐러드] 코울슬로 흉내내기
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이렇게 해서,
거의 같은 시간에 완성된 웨지 감자와 닭가슴살 무슬리튀김이예요.
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무슬리를 묻힌 것이 바삭하고 정말 맛있어요.
먹을때도 바삭바삭~!!
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요고는 한 입에 속들어가는 팦콘모양으로 튀긴 앙증맞은 튀김!
아이들에게 줄때 꼬치에 끼워주면 먹기도 좋아요.
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정말로 맛나게 먹은 웨지 감자..ㅎ
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더 맛있게 먹은 치킨 무슬리 튀김~!!
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소스가 많이 흐트러 졌지요?
만들어 먹던중이엿어요.
요거는 접시에 담고 남은것인데.. 울 아이가 컵에 담더니..
한 짱 찍으라고 하네요..ㅎㅎㅎ
그래서 그럼 소스도..ㅋ
그런데 .. 맛나게 잘 먹는 것이..ㅎ
야들이 저녁 먹은것 맞아?? ^^;;
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요것은.. 조금 핫도그 모양으로 만든 것 이예요.
튀긴후에 꼬치에 끼어서 소스를 뿌리고~!
흐~!!
오밤중에 만들어 먹은 간식이였어요.
맛은 짱인데.. 불어나는 살은 어쩔까나..
걱정이 심히 되는 밤입니다..^^;;
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