짬뽕맛나는 오징어 고추장찌개

 

제철을 맞이한 오징어를 이용하여 만든 간단 버전을 고추장찌개.

 

 

 

한뚝배기 뽀글뽀글 끓여서 뚝딱 잘 먹었습니다.^^

 

 

[참고]화끈하게 매운맛, 훈제오리 오징어불고기

 

 

 

◈ 짬뽕맛나는 오징어 고추장찌개 ◈

 

 

[재료] 멸치육수 2컵반, 오징고추장 1숟가락반, 저민마늘 2쪽,

감자 작은것 1개, 호박약간, 무약간, 두부, 청양고추 1개, 파, 소금

 

 

맛짱이 요리를 매일 올리다시피하는 요리 블로거로 몇년동안 온라인활동을 하면서 생긴 버릇중에 하나가~

음식재료들을 조금씩 남긴다는 거예요. 한번정도 사용을 더 해야지.. 하고 남긴재료들..

음식을 하때마다 정말 요긴하게 사용을 한답니다.

 

다음에는 남긴 자투리채소를 어떻게 보관을 해야 하는지..

자세한 포스팅 정리하여 보겠습니다.

 

ㅋ~ 살짝 삼천포로 빠졌지만.. 요지는..

조금씩 남기 자투리 채소를 이용하여 만든 오징어 찌개를 만들었다는 거예요. ^^

 

 

위에 오징어는 ..그물로 잡은 것이 아니고, 채낚기로 올린 그 유명한? 오징어랍니다.

직접 배송되어 산지에서 온것이라 맛에서나 완전짱. 한마디로 최상급이지요.

 

위에 오징어는 집에 도착하여 김치냉장고에서 하루정도 더 묵은것이랍니다.

다음정리 포스팅에서는 싱싱함을 제대로 보여 드리겠습니다. ^^

 

 

하여간에.. 몸통은 다른것 만든다고 쏙 빼놓고..

오징어귀, 다리를 이용하여 찌개를 만들었답니다.

 

 

멸치육수에 감자와 얇게저민무를 넣은뒤에 고추장을 풀어주세요.

맛짱은 멸치육수외 오징어 데친물을 섞었습니다.

 

오늘은 맵지 않은 고추장으로 .. ^^

 

 

고추장을 풀고, 저민마늘도 넣고 끓여줍니다.

 

 

국물이 뽀글뽀글~^^

감자가 다 익도록만 끓여주시고, 간을 봐주세요.

 

싱거우면 소금으로 간을 맞추고..안싱거워도 소금 한꼬집 넣어서 안정된 맛을 만들어 줍니다.

(소금을 조금 추가하면 2% 부족한맛이 채워지는데.. 간은 심심하게 맞추도록 합니다.)

 

 

간을 맞춘뒤에는 준비한 오징어, 호박을 넣어주세요.

오징어를 넣은뒤에는 오징어가 질겨지니 너무 오래 끓이지 않도록 합니다.

 

 

오징어가 익으면 파를 넣어 한번 더 우르륵~~ ^^

불을 그면 완성입니다.

 

ㅋ~ 요거요.. 레시피를 보시면 알겠지만.. 정말 조금씩 남긴 자뚜리채소를 넣어서 만들었답니다.

@`3인 식구가 한끼 먹을 정도의 분량이고, 보통 도자기 뚝배기에 반이 조금 넘는 양이랍니다.

 

 

냄비에 끓였던 오징어 김치찌개는 달구어진 뚝배기에 담아주세요.

 

 

뽀글뽀글~~ 참 잘 끓습니다.

뽀글뽀글 소리가 나면서 끓고있는 고추장 오징어찌개..

그소리도 듣기 좋습니다. ^^

 

맛짱네 가족들 먹으면서 한마디씩 잊지않고 해줍니다.

'보통 찌개에 넣은 오징어는 이렇게 달큰한 맛이 안나는데.. 싱싱한것이라 다르다~'

'완전 신선한 짬봉맛나는 오징어 찌개다..'ㅎㅎ

나름대로 품평을 하면서 한뚝배기 맛있게 먹었답니다.

 

아닌게 아니라 싱싱한 오징어라 그맛이 좋았구요~

오래 끓이지 않아 부드러움까지 곁들여져 제대로 오징어맛이 느껴지는 찌개였답니다.

 

 

이렇게 뚝배기에 담아 올리면 다 먹도록 뜨끈함이 오래 유지가 되어~

더 맛있게 먹을 수 있답니다. 참고하여 만들어 보시고 맛있는오징어 찌개 맛있게 드세요~^^

 

[참고][찌개] ♪ 반찬되고 안주되는 돼지고기 아롱사태두부찌개

 

 

★ 다른 찌개 레시피 ★

 

▲ 강된장찌개 ▲ 톳된장찌개 ▲ 바지락순두부찌개

 

▲ 새우젓두부찌개 ▲ 훈제오리김치찌개 ▲ 꼬막된장찌개

 

▲ 곤이된장찌개 ▲ 홈메이드짬뽕 ▲ 만두김치찌개

 

 

* 참고레시피 링크는 맛짱요리카페로 되어 있지만,

블로그에도 있으니 이웃님들은 블로그에서 검색하여 참고하면 됩니다.

 

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 

[참고] 명절요리(추석, 설날)모음/재활용요리모음

[참고] 각 종 만두 맛있게 만드는법/ 만두요리모음

 

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