물미역 오징어무침/오징어물미역 초고추장무침

하늘이 꾸물꾸물하더니.. 또 다시눈이 내리기 시작을 합니다.

언젠가부터는.. 눈내리는것을 보면 운치를 느끼기 보다는 길이 미끄러워 질까하는..

걱정이 앞서는 것이..이제 나이가 드나 보다.. 하는 생각이~~^^;;

아침에 다들 나가고.. 맛짱은 눈내리는 창밖을 보면서 포스팅 정리를 합니다.

 

 

 

오징어와 물미역으로 만든 초고추장무침. 요것은 별다른 레시피랄것도 없답니다.

초고추장을 준비하였다가 먹기전에 버무리기만 하면 되는 간단반찬.

있는 물미역 냉동실에 넣지 않고 부지런히 다 먹을려고 만든 반찬입니다. ^^

 

 

◈ 물미역오징어 무침/오징어물미역 초고추장무침 ◈

 

싱싱한 물미역을 데쳐서 준비를 합니다.

[요리의기초] ♬ 바다의채소 미역! 물미역 손질법 & 보관법

찬물에 깨끗이 헹군뒤에 물기를 빼주시고,

[재료]오징어 몸통만 3분의2, 물미역 60그램, 깨소금,

초고추장(고추장1숟가락반, 3배식초 1숟가락반~, 설탕 3분의2, 다진마늘 2분의1차스푼, 올리고당 3분의1숟가락)

[남은 오징어 다리로~, 참고]야들야들 부드러운 물오징어조림/오징어다리조림

오징어는 칼집을 내어 살짝 데친뒤에 낸뒤에 잘라줍니다.

(오징어 칼집을 낸뒤에 양념을 하면 더욱 부드럽고, 모양도 이쁘답니다.)

먹기좋게 5센치 정도의 길이로 잘라줍니다.

무침이나 샐러드등은 물기를 제거한뒤에 양념을 하는것이 맛내기기본중에 하나랍니다.

수분제거를 한 뒤에 양념을 넣어 무치고,

마무리는 깨를 솔솔 뿌린뒤에 접시에 담아내면 됩니다.

미역은 초가 들어가면 갈변을 하는데요..

물미역무침을 할때 식초가 들어간 양념은 먹기직전에 넣는것이 색감을 오래유지 할수 있답니다.

[전] ♪ 맛난별미, 물미역오징어부침(전)

사진이 좀 어둡게 나왔는데요~

2~3인의 식구가 딱 한끼정도 맛나게 먹을 수 있는 양이랍니다.

 

졸깃쫄깃 오돌오돌~ㅎㅎㅎ

굳이 맛을 따로 표현을 하지 않아도 될듯하네요.

 

오징어 물미역 초고추장 무침.

제 철 나오는 식재료로 만든 건강 반찬으로도 그만이니,

참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

 

 

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 

[참고] 명절요리(추석, 설날)모음/재활용요리모음

[참고] 각 종 만두 맛있게 만드는법/ 만두요리모음

 

 

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