맛짱이 어려서 먹던 음식중에 집에서 구워먹던 불고기의 진한 추억이 있답니다.
그때는 부루스터니.. 일회용가스렌지니.. 그런것이 없던 시절이였는데요.
저희집에는 휴대용처럼 조그마한 ..그니깐 숯불을 넣고 불고기판을 올린뒤에 고기를 구워먹었던 ..
맛있는 추억이 있답니다. 자글자글 불고기를 불고기판에 올려서 먹고 ..
남은 국물에 달걀한개씩 깨뜨려.. 남은국물과 섞어서 먹엇는데요.
불고기를 먹을때 어머니가 만들어 주셨던 달달한 소스. 요거이 생각나 만든 불고기 랍니다.
추억을 생각하며 맛짱의 옆지기 생일에 만든 소불고기.
요것은 다른말이 필요없는 메뉴. 많은분들이 사랑하는 요리.. 자세한 포스팅 들어갑니다.
[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지
◈ 가족들이 사랑하는 한우불고기 ◈
[재료] 소고기 1kg, 간장 10숟가락, 양파 1개 분량의 즙, 배 한개분량의 즙, 설탕 1숟가락,
참기름 1숟가락반~ , 다진마늘 1숟가락, 다진파, 후추가루
* 간장소스비율 - 간장 1: 다시물(or생수)2~3: 설탕 1에 참기름 한방울과 후추가루 약간 *
(불고기가 싱거우면 육수의 양을 줄이고, 짜면 육수를 조금 더 넣어 소스간의 세기를 조절을 하세요.)
가을배와 싹난 봄양파를 갈아서 양념을 하였답니다.
양파는 갈아서 즙을 짜고 즙만사용하였답니다.
* 양파건지는 부침으로 사용하였어요.
배즙에 양퍄즙을 섞고, 위에 분량대로 만든 양념에 섞어줍니다.
소고기는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
고기가 앫게 슬라이스 되었을 경우에는 그대로 양념을 하여도 됩니다.
점심에 양념하여 냉장고에 넣어 저녁까지 두었다가 조리를 하였는데요~
양념을 한뒤에 숙성시간을 걸치면 더 맛난 불고기가 만들어 진답니다.
팬에 고기를 넣은뒤에 덩어리지지 않도록 저어가며 익혀줍니다.
맛좋은 소고기가 다 익혀줍니다.
야들야들한 불고기 완성.
원래 소스를 찍어 먹는 불고기는요 불고기판에 구우면서 먹어야 제맛이지만,
다른 음식과 같이 올렸기 때문에 ...접시에 담이 내었답니다.
[판에 구워 먹는 불고기 참고]♪ 달콤한 간장소스에 찍어 먹는 특별한 맛의 불고기
고기를 담아내기전에 두툼한 접시를 따끈하게 데운뒤에 담아야 불고기가 다 먹도록 덜 식는답니다.
고기를 내놓을때는 미리 만들어 놓은 소스와 함께 내어 놓으면 됩니다.
소스는 각자 개인접시로 담아서 주세요.
[추천]수능도시락/수험생도시락 세번째! 소화 잘되는 부드러운 닭불고기 & 고소한 연근아몬드전
삼삼하게 만들어 달콤한 소스를 충분이 묻인뒤에 드시면 되요.
콕 찍어먹는 것이 아니고, 푹 졍구어 먹는것이랍니다.^^
그냥 간맞게 만들어 먹으면 되지.. 번거롭게 뭔노무 소스? 하시나요?
요거요.. 기회가 되면 함 그대로 해 보세요. 그냥 먹는것과 소스를 찍어 먹는것과는 또 다른 맛의 별미랍니다.
한우라 더 맛이 있었고 옆지기 생일 축하하며 추억을 되새기면서~
남은 불고기에는 팬에 다시 데워서 달걀까지 넣어 맛나게 잘 먹었답니다.^^
▲함초바삭불고기 ▲ 불고기미니버거 ▲ 불고기샌드위치 ▲불고기유부초밥 ▲두릅불고기밥
▲ 불고기매생이탕 ▲뚝배기당면불고기 ▲ 홍합소고기볶음 ▲ 우엉불고기조림 ▲불고기치즈호떡
▲불고기샐러드 ▲ 불고기덮밥 ▲ 낙지불고기 ▲돼지불고기 ▲오리불고기
[참고]♬ 중금속 배출(황사)에 도움되는 요리 레시피 모음
[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)
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