산딸기의 영양 & 산딸기효소 만드는 법

지난 주말에는 산딸기와 춤을? 아니공~~ㅎㅎㅎ

산딸기를 손질하여 말리고, 산딸기효소 등을 만들며 주말을 보냈습니다.

 

 

산딸기쨈*산딸기주스*산딸기쉐이크*산딸기효소*산딸기주*건조산딸기~

가지수로는 6가지. 하지만.. 다 간단히 만들면 되는 것들~!!

산딸기의 영양과 산딸기 이용하여 만든것들에 대한 자세한 포스팅 들어갑니다.

 

 

[짱아치] 유기농 매실청& 매실짱아치/매실액기스

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

 

 

◈ 산딸기의 영양 & 산딸기효소 만드는 법 ◈

(산딸기쨈*산딸기주스*산딸기쉐이크*산딸기효소*산딸기주*건조산딸기)

 

 

어려서 산딸기를 쉽게 볼 수 있었던 것이지만요~

맛짱은 태어난곳이 도심이라.. 시골에 대한 추억이 거의 없답니다.

 

다만.. 고등시절 친구의 할머니댁에 놀러가는정도?ㅎㅎ

그정도로 시골과는 거리가 먼 생활이였어요.

 

그래도.. 가뭄에 콩나듯이 방학때 놀러가.. 친구의 외가댁에서는~

경운기도 타보고, 소여물도 줘보고, 산딸기도 따먹고...

할머니가 끓여주신 된장에 고봉밥도 먹어보고..ㅋ

그때 따 먹었던 산딸기..마냥 신기해하였던 기억이~

시큼한 맛이 강하였던 산딸기를 먹었던 일들이 생각나네요.

 

 

지금이 산딸기 수확철인데요.

 

예전에는 산에나 가야 보던 산딸기를 농장에서 재배들을 많이 하고 있네요.

산딸기 영양이 좋아..많은 분들에게 인기가 있는듯 하네요.

 

 

청정지역에서 재배하여 당일 수확한 산딸기를 받았습니다.

아이스박스에 얌전히 넣어진 산딸기. 신선도와 안전을 위하여 아이스팩과 함께 배송이 되었네요.

 

 

멀리서 배송이 되었는데.. 어쩌면 이렇게 얌전히 배송이 되었는지 놀랐습니다.

무게에 눌린것 이외에는 하나도 흐뜨러짐이 없이 왔습니다.

 

 

산딸기의 앞면과 전면입니다.

씨가 콕콕 박혀 있는 산딸기랍니다.

 

산딸기는 눈이나 남성분들의 스태미너에도 도움이 된다고 하여

많은분들이 찾고 있는데요.. 조금 더 살펴 보자면!

 

산딸기는 임포텐스, 몽정, 야뇨, 오줌소태 같은 남성들의 질병에 좋은 효과가 있습니다.

신장을 강화하는 작용을 합니다,)

산딸기는 청량작용을 합니다, 따라서 갈증이 심할때 좋습니다.

산딸기는 간장의 기능을 강화하는 작용을 합니다. 다라서 눈이 밝아지며~

기운이 솟아 몸이 가분하고 머리털이 검게됩니다.

산딸기는 여성들의 불임에도 효과가 있답고 합니다.(월경불순개선)

산딸기는 동의보감에'음허화동'에 좋다고 했습니다.

산딸기는 피를 맑게하는 정혈작용을 합니다. 특히 얼굴빛이 좋아지게합니다.

(신재용의 약이되고 궁합맞는 음식동의보감 산딸기의 효능 참고)

 

 

 

청 등을 만들고 남은 산딸기를 지퍼팩이나 밀폐용기에 한번 먹을 양만큼 넣어서~

냉동을 하였다가 사용을 하면 됩니다.(빙수나, 제리, 주스 등등)

 

 

맛짱은 제일먼저 달달한 쨈을 만들어 보았습니다.

 

* 식초를 탄물에 넣어 휘~저어 바로 건져서 물기를 제거합니다.

 

 

[재료] 산딸기 300그램, 설탕 90그램, 레몬즙 3~4숟가락

쨈에 들어가는 설탕의 양은 .. 산딸기기의 30%정도만 넣으면 되는데요.

 

달게 드시고 싶은 분은 30%이상, 아니면 30%정도만 넣으면 됩니다.

산딸기에 설탕을 넣어 버물버룸 섞어서 잠시 둡니다.

 

 

설탕이 어느정도 녹으면 약한불에 올려서 가열을 하여 주세요.

산딸기의 과즙이 나오기 시작을 하면 주걱을 이용하여 으깨면서 저어줍니다.

 

 

쨈을 만들때 제일 중요한 것은 한눈을 팔면 안된다는 것은 다 아시죠? ㅎㅎ

요거이 수분이 줄어들면 ..짬깐사이에 눌어버리거아 타니.. 앞에 지켜서서 만드시는거.. 중요합니다.

 

 

찬물에 한방울 떨어뜨려 보았을때.. 풀어지지 않으면 완성인데요.

요것보다 조금 묽어도 괜찮습니다.

 

쨈이 식으면 .. 처음에 만들었을때보다 되직하여 지니..

고것을 생각하여 조려주시면 됩니다.

 

 

불을 끄기전에 레몬즙 2숟가락정도 넣어서 섞은뒤에 불을 끄면 됩니다.

(보통 레몬즙을 넣는 이유는.. 과일의 갈변을 방지하면서 상큼한 맛과 향을 위해서 랍니다.)

 

산딸기쨈의 씨는 일반 딸기보다 억세다는 것은 다 아실것이고~ㅎㅎ

 

산딸기씨가 씹히는 것이 싫다.. 하시는 분은!

산딸기를 믹서에 곱게 갈은뒤에 쨈을 만들면 훨씬 덜 깔끌하답니다.

 

 

내맘대로 당도를 조절하여 만들수 있는 딸기쨈.

내 입맛에 맞게 만들어 신선하게 드셔보세요~^^

 

완성된 쨈은 .. 소독한 병에 넣어서 진공상태로 만들어 냉장고에 넣어 보관을 하여 드시면 됩니다.

 

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두번째는 ..산딸기를 건조하였습니다.

 

 

너무나도 이쁜~ㅎㅎㅎ

맛짱? 같은 딸기쨈입니당~~^^;;

 

* 식초를 탄물에 넣어 휘~저어 바로 건져서 물기를 제거합니다.

 

 

수분함량이 많은 산딸기라..자연건조가 어려울것 같아서~

건조기를 이용하여 말렸답니다.

 

 

다닥다닥~~!!

 

 

70도에서 10시간 말렸습니다.

 

 

 

 

아주 잘 말랐지요?

제습제를 넣은뒤에.. 말린 산딸기를 넣어주었습니다.

 

 

세판을 말렸더니.. 위에 병으로 딱 2병이 나왔습니다.

반은 건조를 2시간 추가하여 말렸더니.. 더 바삭하게 말랐습니다.

 

집어 먹으면 .. 바사삭~ㅎㅎ

반은 건조로 사용을 할것이고요.

 

더 말린 반은 가루로 빻아서 사용을 하여고 합니다. ^^

 

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세번째와 네번째는.. 아주쉬운 산딸기 밀크 쉐이크와 산딸기주스

 

 

 

흐르는 물에 씻어주시고 물기를 제거하여 주세요.

 

* 식초를 탄물에 넣어 휘~저어 바로 건져서 물기를 제거합니다.

 

 

산딸기를 양만큼 넣고 우유와 갈아주면 됩니다.

 

여기서 얼린 산딸기와 갈아주시면 ..얼음이 송송 들어 있는 쉐이크가 만들어 지고,

그대로 갈면 .. 이가 시려 찬것을 못먹는 맛짱스타일..ㅎㅎ

 

 

산딸기와 우유만 갈면 당도가 거의 없는데요.

단것을 좋아하시는 분은 매실청이나 꿀을 조금 타서 드시면 됩니다.

 

 

요것은.. 기계의 힘을 빌어서 만든 산딸기 주스랍니다.

 

건더기를 걸러내고.. 과즙만! 완전 100% 원액.

맛이요?.. 다른것을 첨가하지 않아도 ..딱 떨어지는 맛!

 

완전 깔끔하니 개운하고 맛이 좋답니다. ^^

 

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다섯번째는..산딸기주랍니다.

맛짱네는 술먹는 사람이 없어서 작은 양만 만들었습니다.

 

 

산딸기주는 물에 헹구지 않고 그대로 담았습니다.

 

 

산딸기 300그램에 과실담금용 소주 650 을 부었습니다.

 

산딸기주는 3~4주 두었다가 걸러서 드시면 됩니다.

맛있는 산딸기주는 날잡아서 개봉하여, 다시 보여드리도록 하겠습니다. ^^

 

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여섯번째는 산딸기효소/엑기스 만드는법입니다.

 

 

산딸기 엑기스는 물에 헹구지 않고 그대로 담았습니다.

 

 

[재료] 산딸기와 설탕 같은 양으로 넣어 만들면 됩니다.

유리병에 산딸기와 설탕은 조금씩 넣어 섞어주세요.

되풀이 하면서 병을 채워줍니다.

 

 

그리고.. 산딸기위에 덮어주세요.

 

병이 작은것이라 설탕이 산딸기보다 덜 들어 갔습니다.

그럴때는 .. 하루정도 있다가 추가로 넣으시면 됩니다.

 

 

만하루가 되니.. 설탕이 녹아서 위에 공간이 생겼네요.

아래위를 저어주시고, 나머지 설탕을 마저 넣어주시면 됩니다.

 

 

이틀이 되니.. 설탕이 완전히 녹았습니다.

 

위에 공간은 산딸기 발효를 위하여 필요한 공간이니.. 산딸기로 가득채우려고 하지 마세요.

다시 아래위를 저어주시고(일주일에 2~3번) .. 그늘진 곳에 보관을 하면 됩니다.

 

* 산딸기효소 만드는법 정리 *

산딸기엑기스는 일주일 정도 있다가 거른뒤에(1차발효)

즙만 걸러 입구가 넓은 용기의 70%정도 채우고 뚜껑은 80%정도 닫아서 다시 한달을 두고,

(2차발효시 거품이 생기면 걷어낸다.)

병이 좁은 곳으로 옮겨서 뚜껑을 80%정도 닫고 3개월정도 있다가 드시면 되는데요.

(3차발효) 6개월이 지나면 더 맛있는 산딸기효소가 만들어 진답니다.

 

 

ㅋ~ 이렇게 여러가지를.. 산딸기를 조금씩 나누어 만들어 보았네요.

 

 

포도당, 과당, 레몬산, 실리신산 등 유기산, 비타민 A 유사물질 비타님C, B군 등 자양성분이 듭뿍들어 있고,

칼슘과 철분이 많은 알카리식품 산딸기가 지금 산딸기 수확시기이지요? (산딸기 영양은 음식보감 참고)

 

제 철을 맞은 산딸기가 많이 나오고 있으니~

참고하여 보시고, 건강에 도움되는 효소를 만들어 보시기 바랍니다. ^^

 

[쥬스] 내몸에 맞는기특한 해독주스/건강주스

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 

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