중국식 땅콩조림(오향땅콩조림)

맛짱의 옆지기가 이따끔.. 만드는 반찬중에 가지볶음과 땅콩조림이 있는데요

이따끔이라고는 하였지만.. 2~3년에 한번정도? ^^;; 만드는 중국식 땅콩조림을 오늘은 맛짱이 만들어 보았답니다.

늘 만들던 땅콩조림 반찬이 아니고, 팔각이라는 중국요리 향신료를 넣어서 만든 땅콩조림.

 

 

 

중국요리를 먹을때 반찬으로 나오는 오향땅콩조림.

 

단 맛은 넣지 않아 반작반짝 윤은 나지 않지만 ~

오향의 향이 나는 깔끔한 땅콩조림 자세한 포스팅 들어갑니다.

 

 

 

 

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◈ 중국식 땅콩조림(오향땅콩조림) ◈

 

 

[재료] 땅콩 1컵반, 물 2컵반, 간장 2~3숟가락, 소금 2분의1숟가락,

팔각 3개, 생강 마늘2쪽 정도의크기, 대파 1대

 

* 조림을 만들때 정향이 있으면 몇알 넣으시면 향이 더 진해집니다.

 

땅콩은 봉지에 있는것을 쏟았더니, 1컵이 조금 더 나오네요.

 

 

 

뭐 제대로 한다면야.. 오향이 다 들어가야 겠지만,

집에 있는 팔각과 생강, 파만 넣었습니다.

 

가끔 팔각을 궁금해 하시는 분들이 있어서 사진을 올립니다.

 

중국요리에 많이 들어가는 향신료인데요. 오향장육이나 동파육등에는 꼭 들어가야 제맛이 나는 향신료랍니다.

사진에 보이는 것처럼..꽃처럼 생겨서 그속에 씨가 들어 있어요.

 

팔각은.. 우리가 집에서들도 가끔 만들어 먹는 오향장육이나 동파육을 먹을때 나는 향이 ~

팔각의 대표적인 향이라고 할 수도 있겠네요...

 

 

 

땅콩은  소금을 약간 넣어 물에 넣고 한번 끓여주세요.

 

* 삶은 후 조리를 하면 땅콩 껍질의 덟은 맛이 없어져 깔끔한 고소함이 난답니다.

 

 

준비한 양념과 간장, 물 , 소금을 한꺼번에 넣고~

 

* 간장은 땅콩에 색이 날 정도의 양만 넣어 주면 됩니다.

 

 

물이 거의 없어질 정도로 땅콩조림을 만들어 주세요.

 

 

완성되면, 건지 양념은 건져 내 주세요.

 

 

김이 모락모락~~ㅎㅎ

완성된 땅콩조림을 접시에 담았습니다.

 

 

요것이 .. 바로 중국식 땅콩조림이랍니다.

 

고소하면서 삼삼한 땅콩조림인데요.

깔끔 담백! 부드러우면서 팔각향이 느껴지는 반찬되는 땅콩조림이랍니다.

 

[볶음] ♬ 남편이 만들어 준, 특별한 가지볶음

 

 

이만큼 만들어 졌습니다. 맛짱네 일주일 정도 먹을 분량~^^

이렇게 가끔 만들어 먹으면.. 언제나 인기랍니다.

 

 

같은 재료지만. 이따끔 조리법을 바꾸면 새로운 맛의 반찬이 만들어 지는데요.

 

늘 하던 조리법과 익숙한 맛 만을 고집하지 마시고,

새로운 맛에도 도전을! 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

 

 

 

 

 

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