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최적의 온도로 4단계 유산균 관리를 해 주는 디오스 김치냉장고.
 

 
 맛짱이 체험을 하면서 .. 맛있는 김치 톡톡으로 겨우내내 행복하였던, 디오스 김치냉장고 카림라시드 블랙.
정말 깔끔하고 웅장한 대용량 565리터, 국내유일 4룸(내부-7룸) 스타일, 스탠드형 김치냉장고랍니다.

 


 
위에서 아래, 좌우로 잡아주어 유산균이 좋아하는 온도를 맞춰 주는 기능으로 김치맛을 다시 한 번 꽉 잡아 주고,
김장독 원리를 최대한 살린 제품으로 유산균이 타사 대비 9배가 되어 최상의 김치맛을 내는 김치냉장고랍니다.

 

 

유산균 발효후 톡!하고 시원한 짜릿한 맛으로 겨우내내~

봄이 된 지금까지 최상의 김치 맛으로 가족들의 입 맛을 사로 잡고 있는 배추김치.

 

유산균 톡톡! 맛있어서 톡톡 !

이렇게 유산균이 살아 있는 김치를 겨우내내 잘 먹었답니다.

 

차별화 된 온도 조절로  더 맛있는 김치. 톡쏘는 시원한 김치를 만들어 주는

디오스 김치냉장고 덕분에 일년내내 김치 걱정이 없었는데요.

 

 

오늘은 지금 한창 나오고 있는 건강 식재료 양파로 김치를 만들어 보았습니다.

 

 

모세혈관을 튼튼히 해 주는 양파.

아삭아삭 시원한 맛이 일품인 양파김치.

 

[농산물정보] 모세혈관을 튼튼하게 해주는 건강양파

 

만드는 법..자세한 포스팅 들어 갑니다.

 

 

[재료] 양파 50개(물 8리터정도, 굵은소금 2컵, 3배식초 1컵)

무 300그램, 마늘 15쪽, 생강 2쪽, 찹쌀풀 2컵반, 매실청 1컵, 새우젓 6~7숟가락~,

생젓8숟가락~, 고추가루, 부추 반단

 

양파대 까지 있는 무안 햇양파입니다.

ㅋ~ 주말에 받아서.. 이틀을 그냥 뒀더니.. 잎이 좀 시들었습니다.

 

햇양파의 껍질을 벗기고, 시든 잎은 자르고~

뿌리도 바짝 잘라주세요.

 

 

 

 

깨끗이 씻은 후.. 뿌리쪽으로 칼집을 내어 줍니다.

아주 작은 것은 그대로, 중간정도 사이즈는 반만 가르고요.

 

조금 크다 싶은 양파는 열십자로 칼집을 내어주시면 됩니다.

(크다고 적었지만.. 크다고 적은것도 테니스콩 3분의 2정도 크기 밖에 안됩니다.)

 

 

손질이 끝난 양파는 소금과 식초를 탄물에 절여줍니다.

 

보통 3~4시간 정도 두었다가 양념을 하면 됩니다.

(맛짱은 점심에 시작하여 저녁밥을 다 먹고 난 후 까지 두었습니다. 대략 6시간정도.)

 

 

 

 

중간에 ..찹쌀풀을 만들어 식혀주세요.

 

물을 쉽게 만드는 법은 . 가끔 포스팅을 했으니..다 아시죠?^^

 

그래도 모르시는 분들위해 추가 설명을 적습니다.

아래 더 보기를 클릭하여 참고하세요.

 

 

1. 냄비에 물을 올려 가열을 합니다.

2. 찹쌀풀에 넣을 찹쌀가루는 따로 풀어 놓습니다.

3. 1의 물이 끓으면 2를 넣으며 열심이 저어주고요.

4. 4가 전체적으로 끓으면 불을 끄면 됩니다.

 

* 작은 냄비에 넣어 만들어도 잘 넘치지 않고, 풀이 누를 염려가 없는 방법입니다.

(대신,.찹쌀가루를 푼 물을 넣은 후에는 완전히 끓을때까지 저어주세요.)

 

- 젓는것에 자신이 없는 분은 조금 큰 냄비를 이용하면 도움이 됩니다. ^^

 

 

 

절여진 양파는 물에 다시 씻지 않고, 그대로 건져 주시면 됩니다.

 

 

꽤 많은 양이지요?

 

 

양념은 별로 어렵지 않습니다.

 

준비한 양념을 모두 넣어서 갈아주시고,

액젓과 섞어서 간은 맞추고, 매실청을 넣어 섞어주시면 됩니다.

 

 

파는 넣지 않아도 되고, 부추는 개인의 선택..

 

 

맛짱은 부추 반단을 잘게 잘라 넣었습니다.

 

 

 

 

양파 사이사이에 넣으며 양념을 발라주세요.

 

 

양파김치를 통에 담고, 남은 양념을 김치에 부어주고,

 

 

 양푼에 물을 넣어 소금과 액젓을 섞어서 간을 맞추고..

그 물을 다시 김치통에 넣어서 양파가 어느정도 잠기게 합니다.

 

양이 작은 무침정도의 양이라면.. 국물없이 숙성을 하지만,

양미 많을 때는 어느정도의 국물이 필요하답니다.

 

 

국물에 잠기도록 해야 양파의 아린맛이 빠지고 아삭하니 맛있답니다.

 

 

밖에 하루밤  내어 놓았다가..김치 냉장고에 넣었습니다.

 

 

만들어서 바로 찍은 양파김치 사진이구요.

 

 

 

잘 숙성된 양파 김치는 먹기좋게 잘라서 담아 내면 됩니다.

(숙성 전에는 양파의 아린맛과 쓴 맛이 더 많이 난답니다.)

 

양파 김치는 만들어 바로 먹는 것보다는 숙성을 시켜서 먹는 것이 더 아삭아삭 시원하니 맛있답니다.

 

양파 특유의 맛을 즐기는 분들은 만들어 바로 드셔도 되지만,

잘 숙성된 양파 김치는 양파의 씁쓸한 맛과 매운맛이 없어지고, 아삭함과 단맛이 나서~

생양파를 못드시는 분도 드실 수 있고요, 양파의 또 다른 맛의 별미를 맛 보실  수 있답니다.

 

이제부터 다시 냉장고에 들어가 맛있는 숙성을 시킬거랍니다.

맛있는 숙성 과정은.. 디오스 김치 냉장고에 넣어 보관을 할것이라 아무 걱정이 없답니다.^^

 

 

 

 

햇 양파로 만든 양파김치.

 

반찬으로 먹어도 좋고.. 고기와 먹어도 찰떡 궁합 입니다.

 

절일때 매운 맛을 어느정도 빼고 담아서 부담없이 먹을 수 있고습니다.

 햇양파라 아삭아삭..단 맛이 완전 좋습니다.

 

지금 햇양파가 나오고 있는 시기라..

이 맘때 만들면 더 맛있는 양파 김치의 맛을 볼 수 있으니~

햇 양파 김치 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

 

 

 

* 이 글을 디오스 김치 냉장고 협찬으로 작성하였습니다.

 

 

 ♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

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  1. refine  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 양파로도 이렇게 김치를 담글 수 있나보네요 좋은 정보 감사합니다!

    2014.04.23 19:01

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