된장 양념 깻잎 찜[여름 추천반찬]

아프다 아프다 했더니 .. 매일 아픈곳만 생기고,

힘들다 힘들다 했더니.. 자고 일어나도 힘이 드네요. ^^;;

ㅋ~ 다른 이에게들은 ,, 말이 주문이 된다는 말이 수없이 하면서도,,

스스로는 그렇게 하지 못했음을 반성을 하는 요즘입니다.

해서!! 오늘도 힘찬 하루를 지내면서~

여름에 도움이 되는 반찬을 소개하여 드립니다.

흔한 재료로 간단히 만들어 맛있게 먹을수 있는 깻잎 된장찜.

자세한 포스팅 들어갑니다. ^^

[김치] 여름에 더 맛있는 깻잎김치/깻잎순김치

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

 

◈ 된장 양념 깻잎찜 ◈

[재료] 깻잎 60장, 된장양념(멸치육수 2분이1컵~, 된장 1숟가락, 다진파, 청양고추 1개)

* 멸치 육수를 만들때는- 멸치를 기름없이 살작 볶은후에 물을 넣어 끓여주세요.(청하1숟가락첨가)

된장의 간에 따라 양을 가감하세요.

깻잎은 지난주에 몇봉지를 구입했는데요.

닭갈비를 만들면서 넣고, 삼으로도 좀 먹고.. ㅎㅎ

남은것이 총 60장이 됩니다.

[찜] 엄마가 만들어 주시던 깻잎반찬

처음에 구입해서는 넉넉히 만들어 두어집 나눔을 하여고 하였는데..

얼만 안남은것이라 휘딱 만들어 어제 저녁 반찬으로 먹었답니다.

깻잎은 ... 여러 가지 무기질과 비타민 A와 C 등이 풍부하게 들어있다. 특히 철분의 함량이 다른
식물성 식품 중에 가장 높은 편에 속한다. 깻잎 안에 있는 파이톨은 암세포만 찾아가서 제거시키는
자연살해세포의 활성을 높이고, 대식세포 기능을 활성화시켜 병원성 대장균과 같은 세균을 제거하며
인체의 면역기능을 강화시키므로 결국 항암 및 면역력 증강시키는 작용을 한다.
[출처] 깻잎나물 | 네이버 백과사전

된장 깻잎찜을 만들때는 멸치 육수가 필요한데요.

잔멸치가 가까이 있길래 .. 잔멸치 한줌을 넣고 육수를 만들었습니다.

언젠다 잔멸치 깻잎찜을 만들어 올렸더니.. 멸치가 퉁퉁 불어서 싫다고 하시는 분이 있더라고요~~ㅋㅋ

잔멸치가 있는것이 싫으면 다시멸치를 이용하여 육수를 만들어 국물만 이용을 하거나~

잔멸치를 건져내고 양념장을 만들면 됩니다.

분량의 양념을 육수에 넣고 풀어주시고,

청양고추 다져서 하나 넣어 색감을 살려 주었습니다.

넓은 냄비에 손질한 깻잎을 한장씩 펼쳐 넣고,

된자양념을 한숟가락씩 골고루 얹어주세요.

얼마 되지 않는 양이라,,, 양념을 금세 올렸습니다.

[나물] 깻잎나물

위에 양념은 삼삼한 간.. 딱 적당한 간인데.

조금 오래두고 드실분은 된장의 양을 조금 늘려서 조리를 하시면 됩니다.

뚜껑을 닫고 중간정도의 불에서 가열을 하고,

김이 나면서 깻잎 냄새가 나면.. 불을 끄고 5분정도 두었다가 꺼내면 됩니다.

[밑반찬] 사계절 인기 밑반찬 깻잎멸치찜

완전 간단하지요? ^^

간단하지만.. 드셔보시면 깜놀!! ^^

밥이 계속하여 먹이는 밥도둑이 여기도 있구나 하실거예요.

[튀김] 고소한 들깨가 톡톡 터지는 바삭한깻잎튀김

된장을 베이스로 양념을 하였지만..

멸치 육수가 들어가 감칠맛을 내주면서, 구수한 된장이 깻잎과의 어울림이 찰떡!

짱아치류와는 달리 신선한 깻잎 맛을 보실 수 있는 밑반찬이랍니다.

된장 양념 깻잎찜은.. 반찬의 모양은 소박하지만~

만드는 것도 간단! 여름 맛은짱! 

깻잎 반찬은 사계절 먹어도 좋은 반찬이지만..

요..된장양념 깻잎찜은 입 맛을 지켜주는 여름 반찬으로도 추천드립니다.

참고하여 보시고 .. 오늘 하루도 행복하시길요~^^

[참고 ]면역력강화에 도움주는 채소 - 깻잎 * 깻잎 요리모음

 

 

 

     

▲들깨송이부침       ▲깻잎순김치         ▲상추깻잎무침        ▲멸치깻잎찜           ▲깻잎튀김     

[일품요리] [초복,추천요리]불없이 시원하게 만들어 먹는 월남쌈

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

 

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)