맛있는 배추 고르는 법과 아삭한 배추김치 만드는 꿀팁

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최적의 온도로 4단계 유산균 관리를 해 주는 디오스 김치냉장고입니다.

 

 
 맛짱이 체험을 하면서 .. 맛있는 김치 톡톡으로 2년동안 행복하였던, 디오스 김치냉장고 카림라시드 블랙.
정말 깔끔하고 웅장한 대용량 565리터, 국내유일 4룸(내부-7룸) 스타일, 스탠드형 김치냉장고랍니다.
 
위에서 아래, 좌우로 잡아주어 유산균이 좋아하는 온도를 맞춰 주는 기능으로 김치맛을 다시 한 번 꽉 잡아 주고,
김장독 원리를 최대한 살린 제품으로 유산균이 타사 대비 9배가 되어 최상의 김치맛을 내는 김치냉장고랍니다.

 

벌써 맛짱네서.. 2년 동안 든든한 동반자가 되고 있지요. 

그런데 부럽게도 .. 2016년에 김치 냉장고는 맛짱이 사용하는 것보다 훨씬~~!!

주부의 마음을 사로 잡는다고 하네요.

예전 김치 냉장고에 비해 유산균이 12배.

맛있는 유산균이 톡톡, 유산균이 알파 플러스 되었답니다.

 

* 맛있는 김치 유산균(류코노스톡)이 잘 자라는 온도로(6.5도) 맟추어주니까,

유산균이 12배 더 많아 시원하고 감칠 맛나는 맛있는 김치를 맛 볼수 있어요.

김장 김치는 만드는것도 중요! 보관도 중요한데요.

오늘은 김장을 앞둔 주부님들에게  ‘성공적인 김장 위한 꿀팁!’을 적어 봅니다.

많은 분들이 김장 재료나 양념을 고르는 법은 알고 계실테니~

배추김치의 주인공.. 맛있는 배추 고르는 법과 아삭한 배추김치를 맛있게 만드는 꿀팁만 적어봅니다.

 

 

맛있는 배추 고를때는요~!!

배추 겉잎 끝이 배추 속잎에 장미꽃 모양처럼 밀착이 되어 있는것이 좋고,

너무 크고 무거운 것 보다는 겉잎이 너무 두껍지 않아야 한답니다.
(너무 두꺼우면 수분이 많아 배추가 물러지기 쉽기 때문이죠.)
                             

개인적으로 푸른잎이 어느정도 붙어 있는것을 선호하지만, 개인의 기호에 따라 배추를 고르면 되고,
백김치를 담글때는 겉잎이 적고, 약간 작은 크기의 배추가 좋습니다.

 

배추를 잘랐을 때, 속대가 노란것이 맛이 있는데요~

요래 맛난 배추를 절인 후에 양념을 하여야 하는데요.

배추는 배추 겉잎 끝이 배추 속잎에 밀착이 되어 있는것이 좋답니다.
배추는 겉잎이 너무 두껍지 않아야 좋고 잘라봐서 속대가 노란것이 맛이있답니다.

배추는 누런 잎과 질긴 겉대를 떼어낸다.

* 겉대는 누렇게 뜬것과 지저분한 것을 떼어내고 끓는 물에 삶아 두었다가 국이나 찌개를 해드시면 됩니다.

배추 밑둥 가운데 칼집을 내고 양손으로 벌려 큰 것은 4등분 작은 것은 2등분으로 자르고 ...

물 2리터(10컵)에 소금 한컵~한컵반을 타서 소금물을 배추 사이사이에 들어가도록 골고루  뿌린다.
소금물을 뿌린뒤에 나머지 소금으로 배추 줄기에 골고루 뿌려주고...절이는 중간에 아래 위를 한번 뒤집어 놓습니다.

* 소금을 뿌린 배추위에 무거운 것을 올려 놓고~

배추가 소금물에 잠기도록 놓으면 뒤집는 과정을 생략해도 된답니다.

절임 정도는..조금 덜 절여졌나? 하는 생각이 들 정도로 절이시면 됩니다

조금 덜 절인 배추!! 요긋이 꿀팁입니다. 중요하니 줄 쫘악 그으세요~ㅎㅎ

절임 정도는요... 아래 사진 설명으로~^^

ㅎㅎ 요즘은 절임배추를 이용하시지요?

맛짱도 절인배추를 이용하여 배추김치를 담그고 있는데요.

몇년전만해도 배추를 절이거나, 절인배추를 받으면 박스를 뒤집어 뻣뻣하게 살아난 배추를 더 절이고는 했는데요.

덜 절인다고 배추 박스를 뒤집는 거 하지 마세용!!  절대! 네버~!!

위에 사진은 절인배추를 들었을때 45도 정도 꺽이는 정도가 잘 절여진 것이라
요대로 배추 김치를  담았습니다.

하지만!! 지금은 배추를 들었을때 조금 뻣뻣하다.. 하는 정도에서 김치를 담는 답니다.

삼삼한 간으로~!! 그래도 김장 김치인데 빨리 상하지 않을까? 하시고 질문을 주시는 분들이 계실까봐 덧붙입니다.

물론 ,. 짠 김치보다는 빨리 익지만요.. 맛짱은 작년에도 이런 방법으로 담구어 ~

디오스 김치 냉장고에 보관을 하여 거의 10월까지 잘 먹었다는거! ㅎㅎ

덜 절여진 배추로 김장을 하면은요!!

삼삼한 간이라 짠김치 먹는 부담이 없고요. 김치가 다 먹도록 아삭아삭!

온가족이 배추 김치를 더 맛나게 먹을 수 있다는 거예요. ^^

한번 배운 것은 이상스레.. 그 방법대로 하는 습관이 있어서.. 만드는 법을 바꾸기가 어렵겠지만,

잘 믿기지 않으신 분들은.. 올해 시험삼아 조금이라도  만들어 보세요.

맛짱도 맛있는 김장 김치를 먹기 위하여, 이래저래 많은 방법을 응용하여 만들다가...

이제서야 아삭한 김장 김치를 몇년전부터야 만들어 먹는데..

올해는 많은 분들에게도 알려 드립니당.

위에 사진은 예전 김장때 이미지 입니다.

바라바리 만들어 엄니께도 가져다 드리고, 동생네, 형님네까지..나눔하고,

맛짱네는 디오스 김치냉장고에 보관 하여 맛있는 유산균 김치를 올 10월까지 먹었었답니다.

지금보니 엄청 많은 양.. 올해도 저정도는 만들게 되겠지요?

이제 본격적인 김장철을 맞이하였네요.

맛짱이 알려드린 노하우 참고하요 보시고. 맛있는 김장 김치  만드시길 바랍니다.

* 이 포스팅은 LG전자로부터 소정의 원고료를 지원받아 작성되었습니다.

 

♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리

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