느타리버섯 두릅꼬치 & 느타리 버섯 무침

세일하는 느타리버섯 잔득 사다놓고.. 이래저래 반찬을 만들어 먹고 있는데요~

오늘은 두릅과 함께 꼬치를 만들어 보았습니다.

 

 

딱 3꼬치 만들어 저녁상에 올렸네요.

 

 

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◈ 느타리버섯 두릅꼬치 & 느타리 버섯 무침 ◈

 

 

[재료] 두릅 11뿌리, 느타리버섯, 달걀 1개, 부침가루, 쌀눈유

 

먼저 두릅 손질부터 했습니다.

 

[요리의기초] 봄나물의 황제 두릅, 두릅의 종류와 영양 & 요리

 

 

두릅을 다듬어서~

 

[요리tip] 삼겹살 두릅구이(자연산 두릅구이와 엄나무순 구이)

 

 

반으로 갈라주세요.

 

 

소금을 넣은 물에 살짝 데치고.. 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.

 

 

느타리 버섯은..찬 물에 휘리릭~!!

버섯이 부서지지 않게 물기를 짜 주세요.

 

 

꼬치에 적당이 끼어 줍니다.

 

 

이렇게 3개가 만들어 졌습니다.

 

 

부침가루를 무치고~

 

 

달걀옷을 입혀서~

 

 

팬에 노릇하게 지져주시면 됩니다.

 

 

달걀옷은 밀가루보다 빨리타니.. 세지 않은 불에서 놀놀하게 지져주세요.

 

 

이만큼요~!! ㅎㅎ

 

 

두릅꼬치는 딸..3 꼬치지만..사이즈가 조금 큽니다.

초간장을 곁들여 드시면 됩니다.

 

 

3꼬치를 만들고 나니..데친 조금 남았습니다.

초고추장을 곁들여서 두릅숙회로 먹었습니다.

 

 

버섯도 조금 데쳐서 물기를 짜고.. 초고추장을 넣어서 조물조물.

 

 

참기름은 넣치 않아도 되고요~

깨소금만 조금 넣어 마무리 하면 완성 .. 느타리 버섯 초고추장무침이 만들어 진답니다.

 

꼬돌꼬돌 하면서... 새콤한 초고추장 무침.

 

* 양념은 미리 만들어 놓았던 초고추장을 넣었기 때문에 .. 적지 않았습니다.

(무침을 하면서 간을 맞추면서 양념을 가감하셔도 됩니다.)

 

 

작은 접시로 한접시 만들어 졌구요.

 

 

두릅숙회와 초고추장 무침 ..

 

 

두릅느타리꼬치까지..ㅎㅎ

저녁상에 올려서 맛있게 먹었습니다. ^^

 

특별한 조리는 아니였지만,.이렇게 두가지 재료로 봄향기로 가득한!

한상 푸짐하게 차렸답니다.

참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

 

 

 

  

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