톡톡 터지는 고소한 들깨송이 부침(가을별미)

흔한 재료지만, 도심에서는 흔하게 만나지 못하는 들깨송이.

텃밭을 가꾸는 덕분에..올해도..텃밭 들깨송이로 이용하여 부침을 만들어 보았습니다.

개인적으로, 가을에 들깨송이를 보면..들깨가 생각나는 것이 아니라..ㅋ

들깨송이 부침이 더 생각이 나는데요.

부각을 만들때면 들깨송이를 줄기까지 통채로 만들지만..

부침은 줄기를 제외하고 들깨가 들어 있는 송이만을 가지고 만든답니다.

언제 먹어도 고소하고 맛있는 가을의 별미, 들깨송이 부침 자세한 포스팅 들어갑니다.

[참고] 면역력강화에 도움주는 채소 - 깻잎 * 깻잎 요리모음

[참고]체력을 보강하고 풍을 다스리는 표고버섯요리

[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

◈ 톡톡 터지는 고소한 들깨송이 부침 ◈

[재료] 들깨송이 1컵반, 부침가루 3분의2컵, 통밀가루 3분의 2컵, 물, 기름

면역력 강화에 도움주는 채소 - 깻잎 * 깻잎 요리모음

텃밭에서 걷어본 들깨송이랍니다. 그리 많은 양이 아니라 아쉽기는 하지만..ㅎㅎ

줄기에서 들깨송이를 흩어서 체에 받쳐 씻어 물기를 대충 털어 냈습니다.

[뚝딱~!!] 텃밭에서 수확하여 만든, 여름반찬 2가지(2)

* 들깨송이의 양이 많으면 손질하여 냉동보관을 하여 드시면 좋습니다. *

들깨송이에 부침가루 통밀가루 반반 넣고,

물을조금씩 부어가며 반죽을 만들었습니다.

밀가루양은 들깨송이가 서로 엉기는 정도의 양만 넣으면 되는데요.

부침의 양을 늘리려면 다른 채소를 넣고, 부침가루와 통밀가루의 양을 늘려서 반죽을 하시면 됩니다.

[전] 톡톡 터지는 향긋함, 들깨송이부침

팬에 기름을 두르고,, 먹기 좋게 한숟가락씩 떠서 부침을 만들었습니다.

[찜] 엄마가 만들어 주시던 깻잎반찬

양쪽이 노릇해 지도록 부침을 만들어 주시고, 기름 양을 늘려서 튀기듯이 부침을 만들어도 좋습니다.

[튀김] 고소한 들깨가 톡톡 터지는 바삭한 깻잎튀김

열댓개 정도.. 딱 한접시 입니다. ^^

반으로 자르면 이런 모양.

들깨송이 부침은 아무때나 먹을수는 없고요.

들깨 농사를 짓는 곳에서..가을겆이를 할때쯤.. 맛볼 수 있는 별미랍니다.

뭐 그게 그거겠지 .. 생각을 할 수 있지만..

드셔보시면 자꾸만 생각이 나는.. 중독성이 있는 가을 별미, 들깨송이 부침이고요.

입에 한개 넣어 오물오물.. 다 먹도록 톡톡 터지는 고소함이 입안 가득이고요.

오메가3를 비롯한 영양성분이 가득들어 있답니다.

혹시나 들깨송이를 만날수 있는 기회가 있다면.. 손쉽게 만들 수 있는 부침으로

가을철 별미로 만들어 보시길요~^^'

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)