♬ 채식가를 위한 파프리카 스파게티

오늘은 아주 특별한 포스팅을 하려고 해요. 특별하다고 이야기하는 이유는 세가지가 있는데..
첫번째, 우선 오늘 올리는 레시피는 ..  '파올라 데 마리아'의 이탈리아 정통 레시피를 보고 만든것이예요.
두번째는.. 올리브 공동구매를 하기위한 레시피랍니다.

그리고 마지막 세번째 이유는 어제 포스팅(http://matzzang.net/604)한
'3살에 성장이 멈춰버린 6살 성준이'를 돕기위한 포스팅이랍니다.

포스팅이 왜 성준이를 위한것인가? 궁금해 하실것 같아 이유를 짧게 적자면...
공동구매를 하면 ..판매수량에 따라 약간의 이익금이 생기는데
공동구매를 하여 생기는 이익금은 전액을 6살 성준이에게 기부하려고 한답니다.

에긍.. 서론이 길었지요? 바로 요리 포스팅 들어 갑니다. ^^;;

이탈리아 정통레시피로 만든 파프리카 스파게티를 먹으면서도 집에서도 이렇게 멋진맛이 나는 스파게트를
먹을 수 있구나 생각을 하였기에..정말 많은 분들께 권하고 싶은 레시피랍니다.

오늘 올리는 스파게티는 채식가를 위한   파프리카스파게티는
채식주의자를 위한 파스타로 유지방이 들어간 크림을 이용하지 않고 파프리카를 크림화하여
크림파스타를 만들었어요. 완전 멋진 파프리카 크림! 맛짱도 반했다는거 아니겠어요~

바로 포스팅 들어갑니다.

◈ 채식가를 위한 파프리카 스파게티 ◈



[재료 2인분]
스파게티면 200그램, 물(삶는용 5리터, 소금 1숟가락)
양파 2분의1개, 붉은 파프리카 1개, 노란파프리카 1개,
드 파도바 올리브유 2분의1컵
파슬리, 소금, 후추가루
스파게티 삶은물(야채를 익힐때 2분의1컵, 소스를 만들때 2분의1컵)
 
* 소화기능이 좋지 않은 사람은 특히 파프리카와 피망을 먹을때 흰부분(소화를 방해)을
깨끗이 제거하고 먹는것이 좋답니다.

소스를 만들 야채가 재료가 준비가 되면,
넓은 냄비에 물을 넣고 소금을 넣은 뒤에 스파게티면을 삶아서 체에 건져 둔다.

지금 올리는 스파게티에 대해 결론을 먼저 적자면! 배리 굿! 짱인 레시피입니다.

  

파프리카는 씨를 제거하고 양파와 함께 채를 썰고, 팬에 드 파도바  올리브유를
넣은뒤에 약한불에서 양파를 먼저볶다가 양파의 색이 투명해지면 파프리카를 넣고 소금과 후추가루를 넣어
저어가며 볶아준다.

ㅎㅎ 이 올리브 오일의 효능은 다 알고 계시지요?
알고계시겠지만.. 다시한번 덧붙여 적자면!

올리브 오일의 효능( 자료출처- 코진 )

 * 올리브오일은 불포화 지방산과 항산화 성분인 비타민 E, 토코페롤, 폴리페놀 등을 많이 함유하고 있어
노화 방지에 탁월한 효과가 있다.

*불포화 지방산, 토코페롤 등 항산화 성분이 풍부해 몸에 유해한 콜레스테롤 생성을 억제,
동맥 경화를 막는다.  심장 질환과 고혈압 예방에도 효과적이다.

* 위액의 분비를 조절해 궤양을 치료하고 복통을 완화하며 소화를 돕는다.

* 몸에 유해한 콜레스테롤을 없애고, 간에서 생성하는 유익한 콜레스테롤의 분비를 촉진해
간 기능을 돕고 담석이 생기는 것을 막는다.

* 식물성 지방 성분이 대장의 배변 운동을 촉진해 변비를 치료하고 변을 부드럽게 한다.

혈당을 조절해 당뇨병을 예방하는 효과가 있다.

* 비타민과 필수 미네랄 성분이 임신부(태아)와 성장기 어린이들의 뼈와 뇌 발달에 도움을 준다.

*올리브오일에 함유된 비타민 E와 프로비타민이 피부 노화를 막고 노폐물과 독소를 배출해
피부를 맑고 윤기 있게 가꿔준다.

* 올리브오일은 자체적으로 살균 정화 능력을 갖고 있다. 피부 트러블이 일어난 곳에
살짝 바르면 트러블이 진정된다.

 

파프리카의 숨이 죽으면 파프리카, 양파를 볶은 팬에 파스타 삶은2분의1컵을 넣은뒤에
뭉근히 끓여 식혀준다.

  

위에 복음야채를 식히는 동안 파슬리는 곱게 다져 얇은 면보에 넣어 파슬리가 빠지지 않게 아무리고,
물에 넣어 주물러서 파슬리의 퍼런물을 뺀뒤에 물기를 짠다.

 

식은야채는 스파게티에 고명으로 사용할것 소량을 남기고.. 나머지는 믹서나 푸드프로세서에 넣고
스파게티 삶은 물을 넣고 부드러운 크림상태가 되도록  갈아준다.

그러면 스파게트 소스가 완성된거예요. ^^
소스의 색은 주황빛이 나면서..색도 이쁘답니다.



삶아놓은 스파게티면을 팬에 넣고 소스를 넣은 후에..



잘 저어가며 소스와 스파게티가 잘 어우러지게 볶은 뒤에 싱거우면 소금으로 간을 하고 접시에 담아낸다.



면을 먼저담고 남겨놓은 야채를 얹은후에 파슬리를 뿌리면!
파프리카 스파게티 완성입니다.

색이 치즈색이나지만.. 치즈는 전혀 들어 가지 않았다는거..
유지방도 NO~! 육류도 NO~!
그렇치만 고소한 맛이 나는것에 놀라는 ! 파프리카 스파게티랍니다.

제목에 채식가를 위한 파프리카 스파게티라고 이야기를 적기는 했지만..
맛짱처럼 육식을 좋아하는 사람에 입맛에도 정말 잘 맞는 스파게티랍니다.

포크로 돌돌 말아 드셔보세요.
유명한 스파게티집 부럽지 않은 맛이랍니다.

언제고 가족들을 위하여 특별식을 만들어 보고 싶은날 만들어 보세요.
드 파도바 올리브유만 있으면 조리도 어렵지 않고 재료도 간단~!
인기도 짱이랍니다.

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ㅎㅎ 여기까지 포스팅은  채식가를 위한 파프리타 스파게티가 레시피가 다 정리되었네요.
이젠 처음에 서두에 이야기한 <드 파도바, 엑스트라버진 올리브유>의 공동 구매 이야기를 할께요.

의학의 아버지 히포크라테스는 ‘위대한 치료제’라 했고,
고대 그리스 시인 호머는 ‘황금 액체’라고 찬양한 올리브 오일이랍니다.
그 정도로 올리브 오일은 우리네 건강에 도움을 주는 오일이랍니다.

울 님들도 참고하시고! 최상 등급의 엑스트라버진 올리브오일 저렴하게 구입하시고 건강해 지세요~^^*

extra Virgin Olive oil 은 de padova (드 파도바) 브랜드이고,
이탈리아 정통 엑스트라 버진 (extra Virgin) 최상등급 이랍니다.

공동구매를 통하여 생기는 이익금은 전액 6살 성준이에게 기부를 됩니다.
  (관련글...성장이 멈춘 6살 성준이의 이야기...)



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