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달걀반찬 좋아아세요? 맛짱네는 좋하하는 편이랍니다.
일단은 손질이 간단하고 거기에 조리도 간단하면서도.. 달걀을 좋아한답니다.

달걀은 영양학적으로 빠지지 않으며,달걀찜(계란찜)은 적당한 반찬이 없을때 간단히 만들어 먹는
국물요리이기도 하고,돌돌말아 만드는 달걀말이는 들어가는 부재료에 따라 간식이 되기도 하고 반찬이
되기도 하지요~^^

오늘은 친정에 가서 반찬 몇가지 만들어 드리고 집에 왔더니.. 늦은시간이더라고요.
집에 와서는 .. 아이와 둘이 먹는 밥상이라 간단히 준비를 하였어요.
있는 반찬에 .. 간단히 부담없이 먹는 명란달걀찜을 후다닥 만들었답니다.



일반적으로 국물요리로 뜨끈한 달걀찜이 아니라,
찜통에 쪄서 반찬으로 먹을 수 있는 달걀찜이랍니다.

◈ 두부처럼 집어 먹는 고급스러운 명란젓달걀찜 ◈



[재료] 달걀 3개, 다시물 5숟가락, 명란젓 1줄 정도, 파

달걀은 알끈을 제거하고 대충 풀어준다.

* 잘 풀어서 체에 받힌후에 조리를 하면 달걀찜의 결이 부드럽다.



달걀을 푼뒤에는 명란젓의 막을 벗긴후에 달걀에 넣어준다.

* 위에 명란젓은 글라스락에 넣어두고 먹다가 남은 것을 이용하였어요.
   명란젓을 풀때 미니찜기에서 우린 다시물을 조금 넣어서 명란젓을 풀어 주었답니다.



파쫑쫑 썰어서 넣어 주었고요~
간은 더 하지 않았답니다.

명란달걀찜의 간은 아주 심심한 정도예요.
개인의 기호에 따라 간을 조금 더 해 주어도 됩니다.



찜통에 육수를 우려 놓은 중이라~
명란달걀찜은 중탕으로 익혀 주었답니다.



중탕으로 뚜껑을 덮어서 익혀주었어요.
그릇 중앙에 폭 파여져 있는것은 달걀찜이 덜익은거예요.

맛짱은 중탕하는 냄비뚜껑을 열었다 닫았다 하였더니..ㅎㅎ
조금 오래 걸렸네요. 그래도 밥을 차리는동안 명란달걀찜이 완성이 되었어요.



다 익으면 가운데가 볼록~ㅎㅎㅎ
보기 좋게 하려고 깨를 조금 뿌려 주었답니다.



평상시에는 이대로 식탁위에 올려서 숟가락으로 퍼서 먹기도 해요.

[참고]♬ 두부속에 명란젓이 듬뿍~! 두부명란젓찜




오늘은.. 칼로 잘라 담아 보려고 해요.
그릇에 가장자리를 얇은 칼로 돌려서 떼어 내기 좋게 한뒤에 4등분을 하여준다.

[참고] ♬ 톳이 들어간 두부찜- 다이어트식 건강요리



명란젓을 넣으면 달걀아래로 가라 앉는답니다.

요것은 둥그런 공기의 가장자리 부분이예요.
명란달걀찜을 할때 사각모양의 그릇을 사용하면 모양이 이쁘게 나올거예요~^^

명란달걀찜의 전체적인 모양이기도 해요. 넘 소박한가요?
처음에 달걀을 대충 풀어 준것은 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않게 하기 위해서 였어요.
개인적으로 위에 색처럼 나오는것을 좋아하기에~ㅎㅎㅎ

명란달걀찜은 두부보다는 부드럽지만,
젓가락으로 집어 먹기에도 별 무리가 없답니다.



완성이 되면 위에 사진처럼~^^
잘라서 그릇에 담아도 아주 이쁘답니다.
(위에 달걀찜은 명란달걀찜을 만든 공기의 가장자기의 둥그런 부분이예요.)

↓는 공기의 중앙부분이랍니다.



명란달걀찜은 어른들도 아이들도 좋아할만한 맛이예요.
한조각 입에 들어가면 달걀과 명란젓의 조화로움이 제대로 느껴지는
고급스러운 명란달걀찜의 맛이 난답니다.

맛짱은 아이와 맛을 음히하며 맛있게 먹었어요~ㅎ

어떤 맛인지 궁금하지요?
맛을 직접 보여 드릴수 없어서..안타깝네요.^^;;

♪ 입맛나게하는 젓갈 짜지 않게 양념하는 방법

스크랩을 하시려면 --->♪ 두부처럼 집어 먹는 명란젓알찜(달걀찜)


▲메추리달걀말이      ▲달걀말이 정식       ▲ 달걀 말이밥         ▲ 스페니쉬 오믈렛     ▲ 달걀 밥말이


▲ 부드러운달걀찜   ▲ 새우 달걀찜        ▲ 뚝배기달걀찜      ▲달걀이쁘게 삶는법  ▲ 부추달걀말이

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  2. 둔필승총  수정/삭제  댓글쓰기

    아흐~~
    아침부터 식욕이 꿈틀거립니다.^^

    2010.01.20 10:54
  3. Favicon of http://jazz0525.tistory.com BlogIcon 자운영  수정/삭제  댓글쓰기

    음냥 짭쪼름 하니 맛나겠네요^^
    날이 오늘 흐리꾸무리 하네요^^
    늘 잘 보고 가요~~

    2010.01.20 10:55
  4. Favicon of http://minjine.kr/story BlogIcon 뽀글  수정/삭제  댓글쓰기

    톡톡 터지는 맛이 일품인 계란명란찜이네요^^
    이렇게 해도 정말 맛나겠어요^^
    저도 집에서 한번 해봐야겠어요^^

    2010.01.20 11:10
  5. Favicon of http://boskim.tistory.com BlogIcon 털보아찌  수정/삭제  댓글쓰기

    명란이 입안에서 오독오독 터지는 맛이 그대로 느껴지네요.

    2010.01.20 11:17
  6. Favicon of http://blog.daum.net/teriouswoon BlogIcon 테리우스원  수정/삭제  댓글쓰기

    명란 알이 입안에서 톡톡 하고 터질 것 같군요
    맛나게 잘 먹고 가오며 겨울비가 많이 내리는 시간입니다
    즐거움으로 승리하시길

    사랑합니다 행복하세요!!

    2010.01.20 11:19
  7. 부크맘  수정/삭제  댓글쓰기

    울집 계란찜은
    야채듬뿍입니다.
    아이들 야채 먹이기 참 쉽죠..

    2010.01.20 11:53
  8. BlogIcon 자전거  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있을 것 같아요. 전요 날치알로 계란찜을 이틀이나 해서 아이들에게 주었어요. 부드럽고, 영양도 있지요. 담에는 명란젓으로 해 봐야 되겠어요. 감사합니다.
    행복한 나날들 되세요.~~~~~

    2010.01.20 13:05
  9. Favicon of http://star-in-sky.tistory.com BlogIcon 하늘엔별  수정/삭제  댓글쓰기

    색깔도 이쁘게 나오고 맛있어 보이네요. ^^

    2010.01.20 13:54
  10. 임현철  수정/삭제  댓글쓰기

    왜 계란찜에는 계란만 넣어야 한다고 생각 했을까?
    고정관념을 팍 깨는군요.

    2010.01.20 14:31
  11. Favicon of http://blog.daum.net/amstell BlogIcon 좋은엄니  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~~~~미치겠슴당~~~~~

    요즘따라 제가 좋아하는 명란젓요리가 왜 이리도 많이 만들어지는지 원.ㅎㅎㅎㅎㅎ

    여기서는요 맛짱님~~

    넘 귀해서...넘 아까워서...

    잘 못먹어유...


    ^^*

    2010.01.20 14:46
  12. Favicon of http://egoggan.com/story BlogIcon 홍천댁이윤영  수정/삭제  댓글쓰기

    명란젓 진짜 좋아라 하는 데 넘 맛있겠어요.. 밥한그릇 뚝딱 먹을 수 있겠는걸요.

    2010.01.20 18:10
  13. Favicon of http://45 BlogIcon 이그림egrim  수정/삭제  댓글쓰기

    맛난 계란찜이 되었군요.
    밥반찬으로 좋지요

    2010.01.20 19:30
  14. Favicon of http://www.smoothlisting.com BlogIcon Link List  수정/삭제  댓글쓰기

    음식이 너무 맛있 loods! 나는 그것을 시도 좋아합니다.

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