태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

오늘 한낮에 기온이 33도까지 올라간가는 예보가 있네요.
무지 더운~ 숫자만 보아도 숨이 탁탁 막히는듯한 기분입니다.
쪄엉~쪄쩡~찌~~하고 우는 도심에 매미소리가 더위를 더 실감해 하네요.

이렇게 더운날 . 이열치열로 더위를 잊게하는 좋은 방법이기는 하지만!
개인적으로 더위에 약한 맛짱은 시원한 음식이 최고라는 생각을 합니다~ㅎㅎ



오늘도 역시! 얼큰하고 션한 대명사의 수제비지만 생각을 약간 바꾸어 ,
더울때 가끔 별식으로 먹는 냉수제비를 만들어 보았어요.

다요트에도 도움이 되는 음식.
칼로리 걱정이 없는 오이미역냉국 수제비랍니다.

더운날 먹기에는 아주 션한 별미음식이랍니다.
참거하여 보시고 즐거운 요리하세요.


◈ 칼로리 걱정이 없는 오이미역냉국 수제비 ◈



[재료2~3인분] 밀가루 2컵, 부추한줌, 물, 천일염
[냉국] 불린미역 한대접, 오이 3분의2개, 국간장 1숟가락반, 설탕 3분의2숟가락, 3배식초 1숟가락반
          찬생수 2컵반, 얼음 1컵, 실파, 깨소금, 천일염*식초*설탕(추가간)


몇가닥 심어 놓은 부추가 다시 듬성듬성~ㅎㅎ
이쁘게 나와 있길래 한줌 끓어와 수제비 반죽에 넣었습니다.

※ 바쁘다면 바로 만들어 먹어도 되지만 반죽을 하루전에 만들어 두었다 만들면 쫄깃함이 배가 된다.

부추는 1센치가 조금 안되는 길이로 잘라 넣고,
소금을 탄물을 밀가루에 넣어 수제비 반죽을 만든다.

 
밀가루 반죽이 조금 덜 부드러워 보이지요?
대충 뭉쳐서 봉지에 넣어 냉장고에 하루정도 숙성을~ㅎㅎ 

tip: 더 맛있는 수제비 반죽 만들기
1. 밀가루는 반죽을 할 때 소금을 넣고 익반죽을 한다.
2. 수제비 반죽을 할 때 레몬즙 한 수저 첨가한다.
3. 반죽에 약간의 전분(20%)을 섞고, 너무 되지 않게 한다.
4 .반죽을 만들어 30분 이상, 하루 숙성을 시킨 후에 조리를 한다.
5. 개인의 기호에 따라 야채 즙을 넣으면 반죽에 색이 있는 기능성 영양수제비가 된다.
6. 반죽이 어려우면 쫄낏한 반죽을 할 수 있는 시판용 수제비 반죽을 구입하여도 좋다.


 
수제비 반죽이 완성이 되면 다요트에 도움이 되는 저칼로리 오이냉국수제비를 만들건데요~

글을 보면서 밀가루를 먹으면 살이 찐다고 하던데? 저칼로리? 하시면서
오해를 하시는분이 계셔서 맛짱이 공부한 밀가루 상식을 잠깐 적고 포스팅을 하려고 해요.

보다 정확한 정보를 전달하기 위해 밀가루 전문가인 밀교수님의 도움을 받았습니다.

결과적으로 보면 , 밀가루를 많이 먹는다고 살이 찌지는 않습니다.
밀가루의 칼로리는 쌀보다 낮고, 당지수를 표시하는 GI 수치를 봐도 55 정도로 당지수가 낮은 음식에 속한답니다.
그런데 보통 다이어트 관련 글을 보면 밀가루가 당지수가 몹시 높은 음식이라고 나와있죠.
사실 이것도 왜곡된 정보라고 할 수 있는데요, 일반적으로 밀가루를 활용한 음식은 대부분 버터, 설탕 등을
포함하고 있습니다. 그렇게 만들어진 빵은 당지수가 높은 음식이죠. 하지만 밀가루에 소금을 더한 국수같은
경우 당 지수가 매우 낮은 음식입니다.

결론은 밀가루로 음식을 만들 때 함께 쓰는 재료에 따라 밀가루는 살이 찌는 음식이 될 수도 있고,
살이 안찌는 음식이 될 수도 있습니다. 또한 우리나라에서 일반적으로 밀가루 음식을 먹으면 살이 찐다는
고정관념이 생긴 것은 아마도 쌀을 주식으로 삼기 때문이라고 생각합니다.

쌀밥을 먹어서 충분한 칼로리를 섭취했는데 밀가루 음식을 간식으로 먹는 경우가 많다보니
칼로리가 오버되는 것이죠. 딱히 밀가루 음식이 밥보다 살이 찐다고 보기는 어렵답니다.

간단히 보기좋게 정리를하자면! 밀의 영양성분은 전반적으로 타 곡물에 비해 우수한 편이며
열량은 결코 높지 않으며
(쌀보다 30cal나 낮고요!) 다른 곡물들과 비슷한 편입니다.

특히 밀에는 우리의 생명과 활동을 유지시켜주고, 성장과 생식을 위해 반드시 섭취해야 하는
단백질의 함량은 쌀의 약 1.5~2배나 되고,
비타민과 무기성분 또한 풍부하게 들어 있어
우리의 건강을 증진시켜주며 두뇌활동 또한 활발하게 할 수 있도록 도와줍니다


[출처] 인류 최고의 곡물, 신이 인간에게 내려 준 곡물 ? 영양만점 밀가루|작성자 밀교수



냉장고에서 하루를 숙성시킨 촉촉한 밀가루 반죽이랍니다.
위에 반죽을 봉지에 넣어 냉장고에 넣어두면 더 반죽을 하지 않아도 촉촉한 반죽이 만들어 진답니다.


다음은 아주 중요한 오이미역냉국이랍니다.^^


여름에 간단한 반찬으로도 아주 인기가 많은 냉국중에 하나예요.
만들기도 간단하고, 저칼로리지만 미역을 먹으면 약간의 포만감까지 생기는 아주 좋은 식재료들이지요.
신선한 오이까지 곁들이지 아주 금상첨화가 아니겠어요?

 * 미역- 뜨거운 물에 네쳐서 찬물에 헹구고 먹기좋게 자른다.
 * 오이 - 반으로 잘라 어슷썬다.
 *  실파 - 쫑쫑쫑~ㅎㅎㅎ



위에 재료를 한꺼번에 넣고 국간장, 식초, 설탕을 넣어 섞고, 오이를 넣어둔다~
ㅎㅎ 요것이 미역오이냉국의 기본간을 한것이예요.

이렇게 얼음을 넣어 잠시두면 얼음이 녹을 거예요.
수제비를 준비하는동안 그대로 두면 된답니다.

 
끓는 물에 수제비 반죽을 얇게펴서 넣고 익혀준다~



익은 수제비는 찬물에 헹구고 얼음물에 헹구어준다.

요것이 쫄깃함이 끝내주는 수제비랍니다.
수제비가 두꺼우면 너무 쫄깃하여? 먹기가 힘들수도 있어용~ㅎㅎㅎ
얇게 펴서 만들어 주세요.



수제비가 준비가 되면 냉국에 시원한 물을 넣고 식초, 천일염, 설탕을 넣어 간을 맞추고 깨를 넣어준다.

사실 맛짱은 설탕을 더 넣치는 않았어요.
그런데 남편이 단맛이 조금더 넣어도 좋겟다고 하여 추가설명을 보태네요.^^



션한 오이미역냉국 완성이랍니다.



이대로 떠서 먹으면 새콤하고 시원한 오이미역 냉국이지만.
오늘은 냉수제비가 주인공이니 ..오이냉국과 부추수제비 두가지 합체를~ㅎㅎㅎ



요거이 쫄깃함이 끝내주는 부추수제비랍니다.
이대로 양념장을 찍어 먹어도 맛있더라고요~^^

우째 두꺼운 수제비만 보이네용~^^;;

 

찬물에 헹구어 준비한 수제비에 미역오이냉국을 넉넉히 담아주세요.



바로! 오늘에 주인공? 아니징 주말점심의 메인? ㅎㅎㅎ
어찌가나  점심으로 간단하게 먹은었던오이미역국과 합체한 냉수제비랍니다.^^



요렇게 부담없이 한수저~ㅎㅎ

졸깃한 수제비를 먹을때는 부추향이 입안가득!
새콤하고 시원한 냉국의 맛이 좋습니다.

새콤하고 션한 오이미역냉국에 졸깃한 수제비~
아웅~~ 더위가 저만치 도망을 가네요.


요것은 옆지기가 겨자를 타서~ㅎㅎㅎ
마치 냉면을 먹는듯한 기분이 난다고 하네요.

겨자는 개인의 취양대로~^^
다 먹은뒤에 국물까지 비우고 빈그릇 인증샷도 찍으라고 덧붙임말까지 하네요.
사진은 찍었지만, 올리는것은 생략하였습니다.


영양면에서도 뒤지지 않고 시원함을 가져다주는
션한 다욧트에 도움이 되는 저칼로리 음식 오이미역냉국 냉수제비.

말복이 지났지만 아직은 더위가 계속하여 이어지지요.
요즘같이 더운 날 아주 잘 어울리는 오이미역냉수제비랍니다.
맛있게 드시고, 남은 더위 저 멀리 보내시길요~

스크랩을 하시려면 --->♬ 다욧트에 도움되는 저칼로리 오이미역냉국 수제비

제 블로그가 마음에 들면 구독+해 주세요 

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of http://blog.daum.net/mj450806 BlogIcon 들꽃  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~대박 임니다,
    오이냉국은 즐겨 먹지만,,요기에다 시원한 수제비까지,,
    반죽도,,맛갈 스럽구요,

    꼭오옥,,,접수 함니다,
    기발하고 신기 함니다,
    고마워요,

    2010.08.09 10:10
  2. mami5  수정/삭제  댓글쓰기

    미역 냉국도 좋지만
    부추수제비 넘 멋집니다..
    저렇게 한번 만들어봐야겠어요..^^
    잘 배우고 갑니다..^^

    2010.08.09 10:41
  3. Sun'A  수정/삭제  댓글쓰기

    이거 엄청 맛있겠네요
    클릭 하는순간 너무 먹고싶다는 생각이~!!^^
    수제비까지..^^

    좋은하루 보내세요^^

    2010.08.09 11:09
  4. 꽁뎅이  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 냉짬뽕이니 뭐니 더운여름 냉으로 시작하는 요리가 대세인데..
    간단한 오이냉국수제비 더위를 싹~~~날려줄꺼 같네요...
    오늘저녁은 좀 무리고 주말 점심메뉴로 쾅쾅쾅!!!^^

    2010.08.10 12:25
  5. Favicon of http://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제  댓글쓰기

    수제비와 오이냉국.. 안 어울리는 두 음식이
    맛짱님 덕분에 환상의 조합이 되었군요.. ㅎㅎ

    2010.08.10 22:19
  6. 아카바  수정/삭제  댓글쓰기

    시원한오이냉국에 수제비까지
    가슴속까지 시원함을 느끼겠어요~~

    2010.08.11 20:08
  7. Favicon of http://bubbleday.tistory.com/ BlogIcon 버블데이  수정/삭제  댓글쓰기

    저 오이냉국 좋아하는데 해먹어 봐야 겠어요... 냉수제비를 넣어 먹는건 아이디어가
    참신하것 같아요..^^

    2010.08.12 17:28
  8. Favicon of http://www.ad.ne.kr/5789 BlogIcon 럭셔리  수정/삭제  댓글쓰기

    수제비 반죽을 만들시 많이 치대주세요 그래야 쫄깃쫄깃 왕빵이예요~~~~~~
    냉수제비 왕 시원하겠당~~~~~~~~~~~

    2010.08.13 09:22
  9. Favicon of http://politicalpr.tistory.com BlogIcon baezzang  수정/삭제  댓글쓰기

    까다로운 식상의 남편과 아이들 덕분에 요즘 식사때 마다 스트레스 이만저만아닙니다.
    맛짱님의 블로그를 발견, 많은 도움 받을수 있을 듯 하네요.
    워킹 맘이 일하고, 집에까지 가서 음식 준비하려면...지쳐 죽을 지경예요.
    ㅋㅋ 냉국과 수제비 진짜 좋은 아이디어네요. 한번 시도해 봐야겠어욤ㅋ

    2010.08.13 15:16
  10. 히에론  수정/삭제  댓글쓰기

    어마나.. 이런요리도 있네요..
    정말 시원하고 맛있겠어요.. 새로운 요리 잘 배우고 갑니다..
    감사합니다~~ㅎ

    2010.08.17 20:08
  11. Favicon of http://www.unny.com BlogIcon montreal florist  수정/삭제  댓글쓰기

    시원하고 맛좋은 여름별미군여

    2010.10.13 06:40
  12. Favicon of http://nigel.webhop.info BlogIcon 애디슨  수정/삭제  댓글쓰기

    그것을 살 여유가 없습니다.

    2012.04.17 17:55
  13. Favicon of http://thoitranglx.com/tong-hop-nhung-mau-vay-dep-cua-nam-2012.html BlogIcon vay dep  수정/삭제  댓글쓰기

    시원하고 맛좋은 여름별미군여

    2012.07.28 14:53
  14. Favicon of http://inoxminhquan.com/san-pham-lan-can-inox.html BlogIcon lan can inox  수정/삭제  댓글쓰기

    你的網站,它使用了非常

    2013.04.04 13:44
  15. Favicon of http://www.sieuthidem.com/?page=product&idc=33 BlogIcon rèm  수정/삭제  댓글쓰기

    rẻm cửa hàn quốc

    2013.05.06 13:26
  16. Favicon of http://www.reduction-top.com BlogIcon mia  수정/삭제  댓글쓰기

    この情報は、この特定の結果のいくつかの非常に素晴らしく、その後効果的な理解を持っています。簡単に合理的なフレームワークに加えて、読ん内部拡散それをやってくれてありがとう。

    2013.05.08 19:06
  17. Favicon of http://articlerapid.com/ BlogIcon 바로  수정/삭제  댓글쓰기

    바로 여기에이 주제에 대해 알고 싶은 모든 사람들에게 맞는 블로그입니다. 당신은 너무 많이 알고, 그 사용자 (저는 개인적으로 ... 하하해야합니다하지 않는 것이)과 논쟁을 거의 힘든. 당신은 확실히 년 동안 논의 된 주제에 새로운 스핀을 넣어. 멋진 곡, 정말 대단해!

    2014.02.24 11:54

BLOG main image
♬맛짱의 즐거운 요리시간♬
본 블로그(matzzang.net)에 있는 모든 사진은 맛짱에게 저작권이 있는 사진입니다. 저작자의 허락을 받지 않은 무단사용을 금지합니다. (발견시 법적조치) 문의: rainbow_21@hanmail.net
by 맛짱

공지사항

카테고리

즐거운 요리시간 (1985)
매일매일도시락 (56)
맛짱요리모음집 (24)
맛짱 이야기 (50)
즐거운 요리 (362)
행복한 요리 (347)
살림 이야기 (64)
멋있는 요리 (18)
맛있는 요리 (261)
폼나는 요리 (372)
체험단 & 리뷰 (245)
다이어트음식 (12)
사는 이야기 (152)

달력

«   2019/07   »
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
Statistics Graph

♬맛짱의 즐거운 요리시간♬

맛짱's Blog is powered by Tistory. / Supported by TNM Media.
Copyright by 맛짱 [ http://www.ringblog.com ]. All rights reserved.

TNM Media
맛짱's Blog is powered by Tistory. Designed by Qwer999. Supported by TNM Media.