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ㅋ~ 맛짱네는 김치를 제외하고.. 자주먹는 밑반찬  이외의 음식들은 매일매일 만들어 먹는 편이랍니다.그래서..평소에는 반찬 가지수가 별로 없답니다.  요거이 온라인 활동을 하면서 생긴 습관이기도 해요.

 그러다가 냉장고 정리하며 몇가지 만들공..ㅋㅋㅋ
완전 불량주부지요? ^^;;

ㅋ 오늘..냉장고 정리 차원에서 몇가지 찬을 만들었는데요.
싹난마늘과 느타리버섯 구제하여 환골탈퇴시키고..
명란젓으로 달걀말이를 하고, 칼슘의 보고인 지리멸볶음을 하여~
3가지씩이나 만들었답니다. 주말을 책임져줄 반찬 3총사지요.

◈ 간단반찬 3가지, 달걀말이*멸치볶음*통마늘버섯볶음

첫번째 레시피는 통마늘 느타리버섯볶음.

 느타리버섯과 싹난마늘 볶음은 요리수다 이야기가 길어져서 따로 정리하여 포스팅하였습니다.
자세한 레시피는 아래를 클릭하여 참고하세요.

[♬ 싹난마늘구제, 통마늘 느타리버섯볶음 - 레시피 보러가기 클릭!!]

♧       ♧       ♧        ♧        ♧       ♧        ♧       ♧        ♧        ♧

 

두번째는 잔멸치 고추장볶음이예요.
작은고추가 맵다고 하였나요? 작은지리멸이지만,
칼슘은 큰 멸치보다 실하다거는  다 아시죠~

칼슘덩어리인 멸치는 여러가지로 건강에 많은 도움을 주지만,
특히나, 어린이 성장발육에 도움이 되고, 골다공증을 예방, 동백경화나 고혈압 도움을 준답니다.

[재료] 지리멸(잔멸치) 1컵, 매운고추장 1숟가락반, 물 2숟가락, 매실청 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 통깨

청정남해안 여수바다에서 잡은 싱싱한 지리멸이랍니다.
지리멸을 이용하여 아주 간단한 볶음반찬을~^^

[참고]♪ 국민반찬, 멸치반찬 레시피모음 & 보관법

 

고추장을 이용하여 짭쪼롬하게 만들었어요.

팬에 기름을 약간 두룬뒤에 지리멸을 넣어서 달달달 볶아주세요.
중간정도의 불을 이용하면 되고요~ 볶은멸치는 따로 두고, 팬고 양념을 넣어 잘 저어서
팔팔~끓으면 바로 불을 끄고요..잔멸치를 넣어저 잘 섞으면 된답니다.

오늘은 견과류등 다른 것은 넣지 않았어요.
심플하게 고추장으로 만.. 글구.. 통깨를 넉넉히 넣었답니다.

짭쪼롬하면서도 알싸하게 매운맛이 나구요~

넉넉히 들어간 깨소금 덕분에 고소한 맛까지 나는 지리면 볶음.
고로, 잔멸치 고추장볶음이랍니다.

물 말은 밥에 요거 하나면 되지요~ㅎㅎ
오늘아침에는 누룽밥 끓여서 잔멸치 볶음하고 맛나게 먹었어요.

[참고] ♪ 찬밥으로 만드는 휴일 브런치와 간식

♧       ♧       ♧        ♧        ♧       ♧        ♧       ♧        ♧        ♧

세번째는 달걀말이인데요~
삼삼하게 만들어 간식처럼 먹을 수 있는 달걀말이지만,
오늘은 조금 색다른 조리를 하여 보았답니다.

달걀과 명란젓을 만남! 요거 요거... 정말 독특한 별미랍니다

그냥 반찬으로 먹어도 그리 많이 짜지 않은 명란젓이지만,
통채로 먹기에는 짠맛이 많이 나서.. 염분을 팍 줄여서 조리를 하였답니다.

염분을 줄이는 방법은? ㅎㅎ
푹푹 끓여서 속까지 스민 염분을 충분히 빼 주었답니다.

 

푹푹 끓인다고 센불에서 막 끓이는것은 아니고..
명란젓 양념을 흩어 내린뒤에 명란젓을 끓는 물에 넣어
약한불에서 끓이면서 속까지 익혀주세요.

* 명란젓을 끓여낸 물은 찌개나 국등의 육수로 사용,

다 익은 명란젓은 반으로 자르면 명란젓 준비끝!

* 명란을 반으로 더 잘라 반달모양으로 만들면 작은 달걀말이를 만들 수 있어요.

다음은 달걀을 풀어주는데요..

맛짱은 달걀으리 알끈을 제거하고, 자투리 채소를 다져서 조금 넣어 주었구요,
없으면 파만 종쫑 썰어 넣은뒤에 약간에 소금과 후추가루를 넣어서 섞으면 된답니다.

* 명란(알)은 비위를 도와 식욕을 돋우고 소화력도 높여줍니다.
또 피로를 회복시켜주며, 뇌와 신경에 에너지를 충분히 공급해 주고 피부미용에도 효과가 있다.
(신재용의 음식궁합 명태편 참고 )

명란젓이 식으면..
달걀과 밀차도를 높이기 위하여 밀가루를 살살~
아주 작을 양을 뿌려주세요.

  

팬에 약간의 기름을 넣어 달구어지면..
종이타올드으로 문질러 골고루 펴 바른뒤에 달걀물을 반만 팬에 넣고,
바닥이 살짝 익어가면 오믈렛을 만들들이 저어서 뭉쳐 한쪽으로 밀고 명란젓을 올린다.

 

사진을 참고하시면 되고요..나머지 달걀물을 넣은뒤에 말아서 익히면 됩니당.

ㅋ~ 빨리빨리 해야 하는 조리인데~
맛짱은사진을 찍고 어쩌고 하는 바람에 달걀이 너무 익어서..
말아주느라 애먹었어용~ㅎㅎㅎ

울 이웃님들은 집중해서 만들어 주세요.

달걀말이 한쪽에 구멍이 뻥~~ㅎㅎㅎ

완전히 익기전에 잘 말아주세요.

일반 달걀말이 처럼 큼지막하게 자르지 마시고,

부담없이 먹을 수 있는 정도의 적당한 크기로 잘라 접시에 얌전히 담아주세요.

 접시에 담아내면!

아우~~ 요거 보는것만으로 고급스럽다는거 느끼지나요?

보기좋은것이 맛도 있다고.. 삶아서 짠맛을 뺀 명란젓의 간이 아주 적당합니다.
달걀맛과 적당한 간과 맛을 내는 명란..알씹는 맛이 입안에서 느껴집니다.

ㅋ~ 식욕이 더 좋아지믄 안되는뎅..^^;;

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

쨔~잔! 요거은! 바로 명란젓 떡국이라는 말씀!

 명란젓을 삶을 물로는 달걀 하나 풀어 넣고 파송송~
명란젓에서 우러나온 간이 있어서 간은 따로 하지 않았구요..
션한 국물이 일품. 맛난 떡국을 끓여 국처럼 먹었답니다.

♪ 각종만두 맛있게 만드는 방법/만두모음

냉장고 정리도 하고 이렇게 3가지 반찬을 후다닥 만들어 맛있게 먹었네요.

ㅋ~ 실지로는 후다닥 만드는 반찬들이지만..
사진찍으면서 반찬을 만드느라 주방한쪽은 난리법석.. ㅎ

무슨소린지..요리사진 찍어 올리시는 분들 공감하시죠?

그래도 엄마가 만드는 음식이
우리가족의 건강을 지키는 막중한 일을 하고 있다는 것에~
자부심을 가지시고, 사랑하는 마음을 담아 즐거운요리 하시길 바랍니다.^^

 

[방학특집 요리모음 1]떡볶이레시피*튀김*간식류 모음

[ 방학특집 요리모음 2]다양한 돈가스 만드는 법 * 커틀릿 레시피 모음집

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  1.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2012/02/25 11:48
  2. Favicon of http://marketing360.tistory.com BlogIcon 미스터브랜드  수정/삭제  댓글쓰기

    명란젓 달걀말이가 너무 땡기는데요. 그 맛이 정말 궁금합니다.
    밥 한끼는 뚝딱 해치우겠습니다. ^^

    2012/02/25 16:24
  3. Favicon of http://junke1008.tistory.com BlogIcon mami5  수정/삭제  댓글쓰기

    명란젓은 잘 안먹어지던데 묵혀놓은 명란젓을 저렇게 해봐야겠습니다..
    맛짱님 오랜만에 들러 잘 배우고갑니다.
    건강하세요..^^

    2012/02/26 19:27
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    2012/09/08 15:37
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    콩나물은 가격도 저렴하기도하고, 누구나 쉽게 조리를 할 수 있다는 장점이 있으며,
    콩나물은 단백질과 비타민c를 아주 많이 함유하고 있으며, 식물성섬유(성인병예방)와 칼슘,철분,지방의 대사를
    촉진하는 비타민 B1이 들어 있어 다이어트에도 좋고, 알코올을 분해하는 아스파라긴산이라는 아미노산이
    많이 들어 있어 간을 보호하여 준답니다.

    2012/11/03 23:18
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    정치2012/07/09 07:04
    박근혜 대선 슬로건은 표절? '여왕의 남자들편'


    박근혜 의원이 대선출마 선언을 앞두고 대선 슬로건과 심벌 아이콘(Presidential Identity)을 발표했습니다. 변추석 미디어홍보본부장은 8일 여의도 캠프 사무실에서 박근혜 의원의 대선 슬로건인 '내 꿈이 이루어지는 나라' 발표를 접한 네티즌들은 박 의원의 '내 꿈'이라는 표현을 '그래 니 꿈이다다'

    2012/11/07 23:51
  7. Favicon of http://abigailsawe.livejournal.com/975.html BlogIcon storage containers for moving  수정/삭제  댓글쓰기

    빨간색 말풍선을 활용한 박의원측 심볼을 놓고 한국만화영상진흥원의 로고와 색깔과 말풍선 사용이 비슷하다는 주장도 제기되고 있습니다.

    2012/11/08 00:19
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    2012/11/13 17:46
  9. Favicon of http://petrescuebarbie.blogspot.com/2007/10/flex-pets-for-busy-lives.html BlogIcon dogwatch invisible fence reviews  수정/삭제  댓글쓰기

    복고로군요! 복고! ㅋㅋ 멋진데요?
    개인적으로는 달력 아이콘이 참 복고적인게 좋은것 같아요. ^^

    2012/11/22 02:11
  10. Favicon of http://www.pensamentosequivocados.com/2007_08_01_archive.html BlogIcon wireless dog fencing reviews  수정/삭제  댓글쓰기

    다음 라이프온어워드'에서 커뮤니티 부문 티스토리에서 수상을 했습니다. 내심 다음뷰 시사부

    2012/11/27 20:29
  11. Favicon of http://blog.lapetavenue.com/index.php?Coups-de-gueule/2008/03 BlogIcon invisible fence for dogs  수정/삭제  댓글쓰기

    사람은 그럼에도 불구하고 그것은 아주 새로운 완벽하게 준비가 당신에게 활동을 지원할 수 있도록 게

    2012/12/05 14:41
  12. Favicon of http://rooteto.com/wallpapers/facebook-covers BlogIcon Facebook Kapak Fotoğrafları  수정/삭제  댓글쓰기

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