♪ 오돌오돌 쫄깃쫄깃, 밥도둑 참소라 장조림

모두들 휴가를 가셨나요?  시내가 조용~
거리가 조금 한산한것이 많이들 떠난듯 하네요.

맛짱은 집에서 가족들을 지키며, 맛난 반찬으로 이웃님을 찾아왔습니다.^^
쫄깃한 소라 좋아하세요? 개인적으로 맛짱은 살짝 익혀서 먹는 숙회를 좋아한답니다.

소라를 삶아서 손질을 한뒤에 먹기좋게 썰어 먹는 소라숙회는
정말 쫄깃하고 고소하면서 달큰한 맛까지 나거던요.

남당리에서 배송되어 온 싱싱한 소라를 바로 손질하여 먹고는 조금 남은 소라를 반찬으로 만들었어요.
쫄깃한 맛과 짭쪼롬한 맛이 들어 있는 소라 장조림..요거이 완전히 밥도둑이 되네요.



◈ 쫄깃한 맛이 일품! 밥도둑 참소라 장조림 ◈



[재료] 삶은 참소라(대사이즈 2개), 간장 10숟가락, 생강맛술 10숟가락, 물 10숟가락~
          올리고당 5숟가락, 매운고추 1개, 홍고추 1개

* 간장과 물의 양을 조절하여 간을 조절한다.

재료중에 마늘이 없어서 궁금하시죠? ㅎㅎ
위에 양념이면.. 마늘을 넣지 않아도 되는데요~

개인의 기호에 따라 마늘은 넣고 싶으시면..
처음 양념간장을 조릴때 홍고추와 함께 넣어서 조림을 만들면 되고,
깔끔한 조리를 위해 마늘은 저민마늘을 넣어주세요.

[참고] ♬ 참소라 손질법 & 입맛나는 참소라 비빔국수 만드는 법



손질한 소라는 0.5 세치정도의 두께로 자른다.



요대로 잘라서 초고추장을 콕 찍어서~
소라숙회로 먹는 맛은 그만이예요.

싱싱한 소라숙회의 고소하고 달큰한 맛은 안드셔본분은 모르실거예요.

[참고] ♬ 피로회복에 도움이 되는 든든한 소라죽 

 

다시 본론으로 돌아와서 소라장조림을 시작합니다.

냄비에 양념(간장, 물, 생강맛술, 올리고당)과 홍고추를 넣은후에 끓인다.
양념이 3분1정도 줄어 들면 소라와 청양고추를 넣어준다.

[참고] ♪ 생선*육류요리가 즐거워지는 생강맛술



소라를 넣은뒤에 잘 저어가며 조림을 만드는데.. 재료가 끓으면 불을 끈다.



마무리는 통깨로 한다. 소라 2마리를 조리한것인데 사이즈가 워낙히 커서 꽤많은 양이 나왔어요.

다른 장조림에 비해 가열시간이 짧아 .. 요즘같은 더운날 만들기에도 좋아요.

* 오래 끓이면 소라가 질겨지니.. 끓으면 바로 불을 끈다.



요것은 조림을 한뒤에 바로 담은 거예요.



바로 조림을 만들었을때는.. 양념이 덜배어서 약간은 심심한정도랍니다.



심심한 소라장조림은 ...식은뒤에 양념과 함께 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어둔다.

소라장조림을 하고 나온 간장의 양은.. 소라가 반정도 잠기는 정도이니 중간에 한번 뒤집어 주면..
소라에 조림장이 잘 배여서 색이 진해지고, 잡쪼롬해 진답니다.

남은양념을 밥을 비비거나 조림등의 양념장으로 사용하면 된다.
소라조림을 만들도 나온 간장맛이 아주 그만이거던요.



간장양념이 덜 배였지만 접시에 담아 놓았더니.. 순식간에~ㅎㅎ
하연간에 맛짱네 식성.. 못말립니다. ^^

입맛이 없으세요? 그럼.. 소라로 장조림을 하여 보세요.

쫄깃하고 담백한 맛에 반하고..
짭쪼롬한 맛에 밥한공기 뚝딱 비워진답니다.

요거요거..여름날 입맛나게 하는
여름 밑반찬으로 맛짱이 추천합니다.

★ ♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

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