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세어보니.. 도시락을 싼것이 지난주 세 번, 이번 주 두 번..ㅋ~ 다 합하여 다섯날밖에 안되는데요~마치도..엄청 오랜세월을 늘 하던것처럼 느껴집니다.. ^^;;밑반찬과 국을 맞추어 준비를 하다보니~더 많은 공부를하게 되네요. ^^



▲ 풋마늘대멸치볶음                  ▲ 오징어채파슬리무침                    ▲ 물미역줄기볶음

오늘은 밑반찬 3가지를 모아서 포스팅 정리를 하였는데요.
모두 10분이면 완성되는 아주 초간단 만들수 있는 밑반찬이랍니다.

◈ 10분이면 충분! 도시락 밑반찬 3가지 ◈

- 첫번째, 짭쪼롬한 풋마늘대 멸치볶음 -

[재료] 잔멸치 3분의2컵, 풋마늘 가는것으로 한줌, 간장 2분의1숟가락, 올리고당 1숟가락반, 깨소금, 기름

요즘 나오기 시작한 풋마늘대예요.

다듬어서 짱아치를 만드는 중인데요. 짱아치를 만들기에 너무 가는것을 골라서
멸치와 볶음반찬을 만들었답니다.

뿌리를 자르고, 겉잎을 벗겨서..파처럼 다듬으면 되는데요~

중간사진...잎이 겹친부분에 흙이 들어갈수 있으니 깨끗이 씻어주는게 중요!
(씻을때 번거로우면 다듬을때 떼어서 씻는 방법도 있답니다.)

손가락 두마디 정도의 길이가 조금 안되게 잘랐어요.

팬에 기름을 약간만 두르고 멸치를 달달달 볶은뒤에 따로 담아두고,
팬에 기름을 두르고 풋마늘대, 소금을 흩어뿌린뒤에 볶다가 간장을 넣는다.

풋마늘대 겉부분이 살짝 간장양념이 베이는정도로만 볶은뒤에 볶은멸치를 넣고 올리고당을 볶고,
깨를 넣어 섞으면 완성! 설명은 길었지만요.. 풋마늘대 멸치볶음도 10분이면 충분해요.

달달한 풋마늘대와 짭조롬한 멸치의 일체.. 요거 확실한 밑반찬이 됩니다. ^^

[참고] ♪ 국민반찬, 멸치반찬 레시피모음 & 보관법


- 두번째, 오돌오돌 삼삼한 물미역줄기볶음 -

[재료] 염장물미역줄기 100그램, 포도씨뮤 1숟가락반, 다진마늘 반숟가락, 홍고추 2분의1개,
풋마늘대 약간, 깨소금

오돌오돌하고 짭쪼롬맛이 특징인 미역줄기예요.
염장판매를 하는것이라 무지 짜다는... 소금기를 털어내고 물에 헹구고 ~
짠물에 담구어 물을 2~3번 갈아주어 짠맛을 뺀다.
맛짱은 조금 오래 담구었더니.. 무지 심심~ㅎㅎ
짠물을 충분히 뺀뒤에 다진마늘과 볶은소금을 약간 넣어 조물조물 무친뒤에 ~
식감을 위하여 홍고추채를 넣고 볶아주었어요.

* 싱겁지 않으면 소금을 넣치 않는다.

볶을때는 미역줄기가 열을 충분히 받도록 볶아주고,
마무리는 풋마늘대를 썰어넣고, 참기름과 깨소금을 넣어 마무리하면 된답니다.

소금기를 뺀...물미역줄기 볶음도 10분이면 충분하답니다.

오돌오돌 씹히는 식감을 즐기면 먹을 수 있는 물미역줄기볶음.
삼삼한 간으로 만들어 부담없이 드세요~^^


- 세번째, 고소하고 매콤한 오징어채무침 -

[재료] 오징어채 60그램, 청양고추장 1숟가락, 참기름 1숟가락반, 마요네즈 1숟가락반,
청양고추가루 2분의1숟가락, 파슬리, 깨소금

오징어채무침은 정말 만만한 밑반찬이지요.
청양고추가루와 청양고추장으로 매콤하고 고소하게 만들었어요.
이따금 생각나는 적당한 달큰?한 맛도 나고.. ..만들기도 간단하고..
조금씩 구입하여 냉장고에 넣어두면 가끔 요긴하게 조리하여 먹을 수 있는 식재료중에 하나랍니다.

또 하나의 장점은.. 별다른 양념없이 만들수 있다는거..^^

오징어채는 먹기좋은 길이로 잘라 준비한 재료 넣고 조물조룸 무쳐주세요.
맛짱은 도시락 찬통에 넣기좋은 길이로 잘라양념을 하였답니다.

오징어와 궁합이 잘맞는 마요네즈가 고소함과 윤기를 내어주고요.
역시 궁합이 잘맞는 파슬리가루를 넉넉히 뿌려 주었답니다.

파슬리는 집에서 말린거예요. 이렇게 말려서 그때그때 가루를 내어사용을 하면,
가루보다 색이 오래가고 가루가 날릴염려도 없고 좋아요.

오징어와 파슬리를 배합하면 빈혈에 좋습니다. 오징어가 혈액을 보충하여 빈혈에 좋으며, 파슬리도 철분이
풍부합니다. 오징어의 산성을 파슬리의 알카리가 중화해 줍니다. 파슬리에는 오징어에 부족한 카로틴,
비타민 C 등이 많고 오징어가 잘 소화되도록 돕고 식중독을 예방할 수있습니다.(참고 신재용의 음식궁합)

* 파슬리는 옵션! 집에 남은 파슬리 있으면 넣어보세요.

초간단! 10분정도면 완성되는 밑반찬이랍니다.
씹히는 맛과 고소하고 짭쪼롬.. 요거 드셔보신분들 아실거예요~ㅎ



위에 밑반찬 양들은 한접시 정도의 분량이지만, 도시락 반찬 싸주고도,
맛짱네 가족들이 적다보니.. 다른반찬과 곁들여 2~3끼를 먹을 수 있는 양이되네요.
사계절 반찬으로 준비해도 좋은 밑반찬 3가지.
참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다
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