캠핑 추천 요리, 연어 버터구이

노르웨이 연어 필진으로 리뷰를 하면서 매달 미션이 주어지는데요~

계절이 계절이니 만큼 휴가를 가시는 분이 많은 계절이라, 이번에 받은 미션이 캠핑요리랍니다.

연어를 이용하여 캠핑요리를 어떻게 만들면 신경을 쓰지 않고 맛있게 만들 수 있을까? 하고,

여러가지로 고심을 하는 중에~

미국에 거주하는 카페 회원, 라면조아님이 만든 연어 버터구이를 보니.. 안성맞춤이라는 생각이 들어서~

캠핑장에서 만들어 먹기전에 집에서 먼저 실습을 해 보았답니다.

만들어 보고 난 후에...결론을 먼저 적자면..

캠핑가서 만들어 먹을 메뉴로도 아주 좋다는 말씀 적으면서~

자세한 포스팅 들어 갑니다.

◈ 캠핑 추천 요리, 연어 버터구이 ◈

연어는 노르웨이 수산물 위원회에서 배송을 받은 연어랍니다.

아이스 박스 안에는 얼음팩과 진공포장 된 싱싱한 연어와  초고추장, 연어 샐러드 소스가 함께 왔네요.

 

스칸디나비아 반도에서 대한민국 가정까지 최소 3일 내 도착하는 생연어랍니다.

노르웨이 연어는 어획한지 36시간안에 ..각 가정까지 도착하는 시간이 3일이내랍니다.

 

연어에는 단백질, 지방, 칼슙, 인, 철, 비타민 B1, B2 니아신 등이 균형있게 들어있고

특히 다른 어류에서는 별로 볼수 없는 비타민 A가 풍부하며, 해산물로는 드물게 비타민 D가 들어 있는

대단한 스태미나 식품입니다. (신재용의 음식보감 연어편)

[재료] 연어 250그램, 소금1차스푼, 후추가루, 레몬 2분의개, 케이퍼 2분의1숟가락,

로즈마리, 버터 30그램~

오늘은 연어를 익혀서 먹을 것이라 도착을 하자 마자 조리를 하였습니다.

횟감으로 준비하거나, 생으로 드실경우에는 냉동실에 넣어서 2시간 정도 두고,

표면을 살짝 얼었을때 손질을 하여 조리를 하면 좋습니다.

레몬은 가격이 착할때 구입을 하여 냉동실에 넣어 둔것인데요.

썰기 좋은 정도로  해동을 하여서 저며 썰었습니다.

케이퍼 대충 자르고~

화분텃밭에서 로즈마리 몇잎 떼어서 준비를 하면 양념 준비끝~!!

연어는 3센치 정도의 두께로 두툼하에 잘라주세요.

오늘은 집에서 먹을 것이라..오븐용 용기에 넣어주고 조리를 하였습니다.

캠핑장에서는 호일에싸서 양념을 하고, 고기를 굽는 그릴옆에 올려서 조리를 하면 되는데요~

연어가 빨리 익기 때문에 뒤집거나 신경을 많이 쓰지 않아도 된답니다.

호일에 굽는 사진을 .. 캠핑장에서 조리를 할때 참고하시라고 연출을 하여 사진을 찍어 보았고요.

(알루미늄 호일 대신 알루미늄 일회용 도시락을 사용하여도 좋습니다.)

집에서는 그릴용기에 담아서 ~

양념은 그릴이나 오븐이나 똑같이 하시면 됩니다.

연어를 올리고, 소금과 후추가루, 파슬리가루, 케이퍼를 뿌리고 버터와 조즈마리를 올린 뒤에..

위에 레몬을 올려서 뚜껑을 덮어 구워 주시면 됩니다.

호일 아래 종이호일을 덮고~

그 위에 알루미늄 호일을 덮어서 오븐에 구웠습니다.

예열없이.. 180도에서 15~20분 정도 구우면 됩니다.

요긋은 연어 버터구이 완성사진입니다.

완성후에 가장자리를 보면.. 연어와 레몬즙, 버터가 흘러나와 상큼한 국물이 생긴답니다.

속까지 잘 익은 고소한 연어인데요.

버터구이 연어 주변에 있는 국물을 찍어 드시면 됩니다.

소스가 따로 없어도.. 소스나 양념 역활을 충분히 한답니다.

연어 버터 구이가 이렇게 훌륭한 맛이 날줄은.. 만들어서 먹어 보기전까지는 전혀 상상을 못했는데요.

먹어보니 중독성이 있는것이.. 마냥마냥 입으로 들어갑니다.

연어구이에.. 빵 한조각 먹으면 한기 식사로도 충분할것 같습니다.

캠핑장에 가서는 이런 과정을 중간에  올려 놓은것 처럼 ~

오븐대신 그릴에 올려서 익혀 주시면 됩니다.

한쪽에서극 고기도 굽고, 좋아하는 채소도 굽고,

다른 한쪽에서는 이렇게 고소하고 상큼한 연어도 굽고~

캠핑 생각만 해도 즐겁기만 하네요~ㅎㅎ

이렇게 여름 휴가때 먹을 것을 미리  만들어 보았는데요~

만들어 먹고 나니..아마도.. 요긋이 일등 공신으로 팔리는 메뉴가 되지 않을까 싶네요.^^

 '위 레시피는 노르웨이 생연어를 소개하면서 노르웨이수산물위원회로부터 무료로 제공받았습니다.' 

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 

 

 

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