♪ 돌돌 말아 먹어요. 부드럽고 담백한 돼지고기 보쌈롤

보쌈하면.. 정말 마음을 먹어야 만드는게.. 대부분 사람의 생각일거예요.
보쌈은 그만치.. 시간이 좀 걸리지요.
그렇게 마음 먹고 만들어야 하는 보쌈을 기름기가 없고 부드러운
돼지고기안심을 이용하여 빠른 조리에..바로 만들어 먹을 수 있게 만들어 보았어요.

그럼 배추는 ?? 하시는 분은..
배추가 없으신분은 집에 있는 김치를 이용하여 조리를하여도 좋으니.
아래 포스팅을 보고 참고하시어 즐거운 요리하시기 바래요.

그 동안 롤요리는 여러가지로 만들었지만,
오늘은 부드러운 돼지안심을 가지고 ..보쌈롤을 만들어 보려고 합니다.

간단한 술안주나, 미리만들어 놓으면 좋은 요리로 좋답니다.
보쌈 이제돌돌 말아 드세요~^^*

◈ 부드럽고 담백한 돼지고기 보쌈롤  ◈

 
 

[재료] 돼지고기안심 320그램(1센치정도이 두께로 굵게 채 썰어 양념한다.)
          배추잎(물 200그램, 2배식초 1~2수저, 굵은소금 1숟가락반)
          배추김치 6~잎 -약간의 설탕과 참기름으로 무쳐 놓는다.
          (양념을  대충 털어내고..줄기는 채를 썰고, 잎은 롤을 만든다. )
          상추 (배추잎이나 김치잎사귀에 함게 깔아서 보쌈고기를 넣은후에 롤을 만든다.)

[돼지고기양념]
간장 2숟가락, 고추장 1숟가락, 생강즙 1숟가락, 매실청 3숟가락,
포도씨유 1숟가락, 다진마늘, 다진파, 후추가루

배추잎은 소금물에 숨이죽을 정도만 심심하게 절이고, 돼지고기는 양념하여
숙성을 시킨다.

** 고기는 안심으로 하여 부드럽고 차갑게 드셔도 됩니다.



양념한 돼지고기 안심을 국물이 없어질때까지 볶아준다.
이렇게 복은상태에서 삼을 싸먹어도 맛있지만..ㅎㅎㅎ
오늘의 컨셉은 보쌈이니..
그에 맞게 열심히 조리를 합니다..^^

 

절여진 배추(or배추김치)의 줄기부분은 채(0.5센치정도의 굵기) 썰어두고,
잎사귀는 쌈으로 만들기위해 남겨둔다.

*** 김치는 개인의 기호에 맞게 익은김치를 사용하거나 바로담군 김치를 선택하여
만들면 됩니다. 맛짱은 익은김치는 김장지를 이용하였고, 안 익은김치는 하선정
통김치를 사용하여 ..두가지를 다 만들었어요. 기호에 맞게 선택하여 만드시면 됩니다.

배추잎을 깔고.. 볶은고기와 김치줄기를 넣고 돌돌 말아줍니다.



완성된 배추잎(or 김치) 돼지고기 안심보쌈이랍니다.

모두 13개의 롤이 나왔어요.
3~4인이 드시기에 적당한 양이랍니다.

다른 야채를 넣으면 화려하고 이쁘지만..
재료의 단순함?으로 차별화를 두어 .. 돼지 안심 보쌈의 맛을 강조하였습니다.

재료의 맛을 최대한으로 느끼기 위해 향이나는 다른야채를 넣치 않고,
상추만을 넣어 주었답니다.

** 기호에 따라 개인의 입맛에 맞게 응용을 하여도 됩니다.



자를때는 사선으로 잘라.. 접시에 담아줍니다.

** 롤 속는 채썰어 양념하여 볶은 돼지고기를 3가닥정도,
그리고 김치줄기로 만든 채가 4~5가닥을 넣어 만들어.. 반으로 썰어담으면
한입에 속 들어가는 정도의 크기가 된답니다.



배추줄기가 너무 길거나 덜 절여지면 이렇에 속재료가 잘 말아지지 않는답니다.

위에 사진은 잘 말아지지 않은 보쌈롤이랍니다..ㅎㅎㅎ
이렇게 만들지 마시라고.. sample로 올려요..^^;;



먹음직한 돼지고기 보쌈롤이랍니다.



보쌈롤에 들어간 돼지고기 부위가 안심이라 다른고기보다
부드럽고 담백하답니다.

돼지고기 보쌈.. 이제 돌돌말아드세요~^^*



부드러운 돼지고기와 새콤하게 절여진 배추or 배추김치의
조화는 굳이 말씀을 드리지 않아도 잘 아실듯~ㅎㅎ
그쵸?

부드럽고 담백한 돼지고기 보쌈롤 맛있게 드세요~^^*

스크랩을 하시려면 ---->♪ 돌돌 말아 먹어요. 부드럽고 담백한 돼지고기 보쌈롤...




다 보신후에는 격려의 추천과 히트클릭을 부탁드려요~!!
댓글까지 써 주시면 글을 올리는데 힘이 되는 에너지 충전 만땅입니다~^^*
감사합니다. 즐거운 요리하세요.