태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.


깐풍기는 중국풍 음식의 하나로 튀긴 닭고기를 소스에 버무려 먹는 것이예요.

'깐풍'이란 단어는 국물이 없이 기름에 볶거나 튀긴 음식을 이야기하고 '기'는 닭고기를 말한답니다.
그러니간 깐풍이라는 단어뒤에는 재료에(새우,닭,감자,북어등)따라 요리의 음식명이 바뀐답니다.

ㅎㅎ 설명은 이제 그만~!
ㅋ 오늘은 차례를 지내고 남은 북어포를 이용하여 '깐풍북어'를 만들었어요.



모양도 아주 럭셔리~!
매콤한 것이 안주로나 밥반찬으로 잘 어울린답니다.


◈ 차례지낸 북어포로 만든, 깐풍북어 ◈

 

소스에 들어갈 양념 칼질을 한 뒤에 북어 손질에 들어간다.

[재료] 북어포 1마리, 튀김기름 (포도씨유등) 달걀 1개,
          전분 2숟가락(처음) 4~5숟가락 (두번째)


[무침양념] 볶은소금 3분의1숟가락, 참기름 1숟가락, 후추가루

[소스양념] 생수(북어대가리를 긇인물은 사용하여도 되요) 2분의1컵, 생강즙 1숟가락,
                간장 2숟가락, 매운맛 굴소스 1숟가락, 설탕 2분의1숟가락, 식초 3숟가락
                올리고당 2분의1숟가락, 물녹말(전분2:물2), 후추가루
                포도씨유 3숟가락, 홍고추*매운 풋고추 각1개씩 다져서, 대파 1대 다져서.
                마늘 8쪽(가족들이 마늘을 좋아하여 마늘은 조금 많이 넣었어요.)


  

차례를 지내고 난 북어포예요.
북어포는 대가리를 떼어 내고, 물을 적신후에 잠시 두었다가 뼈와 가시를 분리하고,
북어살을 뜯어준다. 뜯어낸 북어살을 물기를 꽉 짜고 양념을 한다.

 

양념을 한 후에-> 전분가루(2숟가락)->달걀->전분(4~5숟가락)을 넣어 무친후에 -> 노릇하게 튀긴다.

북어를 노릇하게 튀긴뒤에 종이타올에 올려 잠시두고 소스를 만든다.

 

소스는 팬에 기름을 두루고 달구어지면 마늘과 홍고추를 넣어서 마늘이투명한 색이 나도록
볶아준다. 마늘에 투명색이 돌면 청고추, 대파를 넣고 섞은뒤에 나머지 양념을 넣고 끓기
시작을 하면 물녹말로 농도를 조절하고 튀겨 놓았던 북어튀김을 넣어 잘 섞어준다,.



다 만들어진 '깐풍북어'예요.

맛짱네 화단에 심은 매운고추를 따서 넣었더니 칼칼한것이.. 입 맛을 돌게 합니다.



차례를 지내고..손님이 오시거던 .. 안주나 반찬으로 내어 놓아도 좋아요.

아이가 출출하다면 북어를 튀길때도 집어 먹더니, 양념을 하여 놓으니 더 잘 먹네요.
먹으면서 하는말이 .. "엄마 이거 약간 중독성이 있어~"합니다.
ㅋ ... 맛있다는 소리예요~^^;;

* 아이가 어리거나 매운맛을 싫어하면.. 맵지 않은 고추로 대체를 하면 됩니다.



양념이 잘 배인 깐풍북어와 쫀득하게 잘 조려진 마늘이예요

ㅎㅎ  맛짱이 개인적으로 마늘을 좋아해서 .. 여러가지 음식에 마늘을 많이 넣는 편이예요.
마늘이 너무 많이 들어갔다 싶으면 양을 개인의 기호에 맞게 가감하면 됩니다.



남은 북어가 있거덜랑 한번 만들어 보세요.

ㅎㅎ 아니당.. 북어 한마리면..어른 2~3인 정도가 먹을 정도의 양이 나오니 참고하시고,
북어가 없거덩 .. 한마리 구입을 하여 만들어 보세요. ^^

북어의 구수한? 맛이 아이들도 어른들도 좋아하는 맛의 '깐풍북어'랍니다.






댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of http://dory.kr BlogIcon 머쉬룸M  수정/삭제  댓글쓰기

    색다른 맛있는 맛일 것 같아요^^

    2008.09.15 10:09
  2.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.09.15 10:52
  3. Favicon of http://www.tsori.net BlogIcon Boramirang  수정/삭제  댓글쓰기

    인사가 너무 빨랐지요? 맛짱님 ^^

    추석욘휴 잘 보내시리라 믿습니다. 글고 이거...좀 싸주시면...^^
    남은 연휴도 즐겁고 알찬 시간 되시기 바랍니다.

    2008.09.15 11:07
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 맛짱  수정/삭제

      ㅎㅎ 늘 바쁘신 보람이란님이신줄 아는데요~^^
      바쁜중에 방문 감사드려요.
      항상 건강 하세요.

      2008.09.16 08:54 신고
  4. Favicon of http://maronet.tistory.com BlogIcon Maro  수정/삭제  댓글쓰기

    깐풍복언줄 알고 들어왔답니다 ㅋㄷ


    북어라 쫄깃쫄깃하겠네요 !

    색다른 맛일 거 같습니다 :)

    2008.09.15 12:55
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 맛짱  수정/삭제

      아 복어? ㅎㅎ 언듯보면 그럴수도 있겟네요.
      깐풍북어는 정말 졸깃합니다.^^
      감사합니다.

      2008.09.16 08:51 신고
  5. Favicon of http://hobaktoon.com BlogIcon 호박  수정/삭제  댓글쓰기

    아흐흐흐흐.. 맛있겠다^^
    맛짱언니땜에 우리 오늘저녁 외식해욧! 책임지삼.. ㅋㅋ

    2008.09.15 19:57
  6. Favicon of http://blog.daum.net/design11111 BlogIcon Yujin  수정/삭제  댓글쓰기

    만약 닭고기와 북어중에 어떤것을 먹겠느냐고 물으신다면 당연히, 북어깜풍기를 고르겠어요^^

    2008.09.16 05:37
  7. 이그림  수정/삭제  댓글쓰기

    그렇군요 북어랑 잘 어울릴거 같어요
    양념도 그렇고..
    한주의 시작인 첫날입니다 좋은일주일 되시길~

    2008.09.16 07:34
  8. Favicon of http://vibary.tistory.com/ BlogIcon 비바리  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~~
    손이 자꾸만 가게될것 같은 음식이네요
    오늘은 믹시도 잊지 않고 꾹꾹꾹~~
    누질고 갑니다~~

    2008.09.16 10:50
  9. Favicon of http://blog.daum.net/kya921 BlogIcon 왕비  수정/삭제  댓글쓰기

    추석연휴 잘 보내셨어요?
    맛나보입니다...
    전 음식은 안하고 놀러만 다녔어요..ㅎㅎ
    가을엔 좋은일들만 가득하길 바래요..

    2008.09.16 12:47
  10. Favicon of http://www.wholesalejerseys.us.com BlogIcon wholesale nfl jerseys  수정/삭제  댓글쓰기

    감사합니다 나에게 많은 도움이
    http://www.cheaperbootsus.com
    http://www.niketexansnflshop.com
    http://www.aggsonsaleus.com
    http://www.wholesalejerseys.us.com

    2012.11.28 16:15

BLOG main image
♬맛짱의 즐거운 요리시간♬
본 블로그(matzzang.net)에 있는 모든 사진은 맛짱에게 저작권이 있는 사진입니다. 저작자의 허락을 받지 않은 무단사용을 금지합니다. 문의: rainbow_21@hanmail.net
by 맛짱

공지사항

카테고리

즐거운 요리시간 (1990)
매일매일도시락 (56)
맛짱요리모음집 (24)
맛짱 이야기 (50)
즐거운 요리 (363)
행복한 요리 (348)
살림 이야기 (64)
멋있는 요리 (18)
맛있는 요리 (262)
폼나는 요리 (374)
체험단 & 리뷰 (245)
다이어트음식 (12)
사는 이야기 (152)

달력

«   2020/10   »
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
10-24 12:06

♬맛짱의 즐거운 요리시간♬

맛짱's Blog is powered by Tistory. / Supported by TNM Media.
Copyright by 맛짱 [ http://www.ringblog.com ]. All rights reserved.

TNM Media
맛짱's Blog is powered by Tistory. Designed by Qwer999. Supported by TNM Media.