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울 님들 추석 명절은 잘 지내셨지요?

명절차례준비에 손님들을 치르느라 얼마나 고생을 하셨는지요~ㅎㅎ이제 .. 명절도 지나고, 연휴도 끝났으니.. 조금 쉬엄쉬엄 .. 여유를 가지고 .. 가을을 즐기는 시간을 가져보시길 바래요.^^

오늘은 요리는 아니고, 간식으로 많이 먹는 쨈을 만들었어요.

명절에 손님상에 내었었거나, 가족들과 과일을 먹고 조금씩 남기는 과일들!남은 과일 다 먹기에는 넘 벅차고.. 그냥 두면 다시 먹지 않게되고... 그럴때 응용을 하시면 좋은 과일쨈이랍니다.

과일을 한가지만을 사용한 것이 아니라 여러가지(남은과일)를 넣어 만들었기때문에 그냥 종합 과일쨈이라 적어 놓습니다.^^


◈ 먹다 남은 과일로 만든, 종합과일쨈 ◈



[재료] 남은과일(사과, 배,귤,복숭아,바나나등등) 760그램
          설탕 40~50그램, 레몬즙 3~4숟가락, 소금 4분의1차스푼

남은 과일은 잘게 썰어줍니다.
칼로 썰기가 힘들면 채칼을 이용하여도 좋아요.

 

썰어놓은 과일에 설탕을 넣어 버무려 두세요.

 

30분정도 지나니 과일이 설탕에 절여져 수분이 생겻습니다.
왼쪽사진은 30분경과 오른쪽 사진은 2시간조금 더 경과한 시간이예요

설탕에 버무려 놓고 가가운곳에 외출을 다녀왔더니 적당히 잘 절여 졌습니다.
수분이 적당히 나온 과일을 너무 세지 않은 불에서 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다.
젓지 않아도 되고, 타지 않도록 살펴 봐야 해요.

* 설탕이 많이 들어 갔기 때문에 다른것에 비해 빨리 탑니다.



수분이 다 없어지고, 과일색이 투명해지고, 반짝반짝 윤이 납니다.

과일의 형태가 잇는것이 싫으신 분은 위에 과정에서 .. 믹서에 갈아서 끓여주면 되지만,
이렇게 입자가 있는것이 씹히는 맛과 과일의 향이 더 많이 난답니다.
개인의 기호대로 맞추어 만드시면 됩니다.


 

마무리로 볶은소금과 레몬즙을 넣어 단 맛과 새콤한 맛을 추가합니다.

* 소금을 넣으면 설탕이 적게 들어가도 단 맛이 강화가 됩니다.

집에서 만드는 핸드메이드 쨈의 장점은..
깔끔하기도 하지만, 당도를 입 맛에 맞게 조절을 할 수 있어 아주 좋답니다.

위에 설탕은.. 일반적인 쨈보다 덜 단 정도랍니다.

 

완성된 쨈은 열탕 소독한 우리병에 넣어주시면 됩니다.

* 열탕은... 끓는 물에 병을 넣어 끓인 후에 건져서 엎어놓고, 물기가 마른뒤에 사용을 하면 됩니다.

병과 쨈이 완전히 식기전에 넣어주시고, 열탕한 병에 쨈을 넣은뒤에 뚜껑을 덮고 엎어놓으면
병위에 있는 공기를 빠지면서 진공상태가 됩니다.


다 식은 쨈은 냉장고에 보관을 하시고 드시면 됩니다.



잘 구운 식빵에 발라 드셔도 좋고, 각종 소스에 넣어 응용을 하여도 좋아요.

먹다남은 과일이 이렇게.. 제 몫을 다 하는 종합과일쨈으로 탄생을 하였으니..
정말 멋진 변신이지요?




이제 먹다남은 과일 버리지 마시고,
맛있는 쨈을 만들어 보세요.^^

스크랩을 하시려면---->♪ 먹다 남은 과일로 만든, 종합과일쨈



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  2. Favicon of http://blog.dolefruit.co.kr BlogIcon Dole 아저씨  수정/삭제  댓글쓰기

    달콤한 과일이 어우러진 종합잼이라니.. 그 맛이 정말 궁금하네요.
    제가 과일 아저씨이다보니.. 더욱 관심이 가구요. ^^

    바나나 잼 관련 포스팅 하나 남기고 갑니다.
    어떤 지역에서는 바나나를 차례상이 올리더라구요.
    남은 바나나를 따로 잼으로 만들지 않더라도 맛짱님의 종합 과일잼에 넣어도 좋을 것 같네요. : )

    추천 버튼도 꾸욱 눌렀습니다!! ^^

    2008.09.17 15:04
  3.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.09.17 15:25
  4. 테리우스원  수정/삭제  댓글쓰기

    이건 너무 환상적이네요
    정성과 기교가 만난 작품 맛나게 먹고 갑니다
    사랑합니다! 행복하세요!!

    2008.09.17 17:07
  5. Favicon of http://maronet.tistory.com BlogIcon Maro  수정/삭제  댓글쓰기

    으앙, ㅜ _ㅜ


    토스트 먹고 싶어요 > _<ㅋㅋ

    여러가지라서 엄청 화려해보이네요 ; ㅃ;

    2008.09.17 18:15
  6. Favicon of http://www.theopen.co.kr/theopen_diary.asp?theopen_NO=47 BlogIcon 더오픈  수정/삭제  댓글쓰기

    오호~~너무 환상적인 맛일거 같은 당연한 예감~~후훗~
    후루룩 한숟갈 먹음 좋겠네요~~
    어우러지는 맛을느껴보고싶군요^^

    2008.09.17 18:46
  7. 오드리햅번  수정/삭제  댓글쓰기

    이제서야 다녀갑니다.
    오늘도 아침부터 회의에 모임에..
    늦은 저녁 다녀갑니다.

    2008.09.17 21:20
  8. 레인보우  수정/삭제  댓글쓰기

    저희집은 기독교라서 제삿상에 올린 과일들은 먹고싶어도 못 먹습니다. ㅠㅠㅠ
    지금 우리집 냉장고에는 사과 토마토 포도 밖에 없다는 ~

    2008.09.17 23:20
  9. Favicon of http://333hun.tistory.com BlogIcon 세미예  수정/삭제  댓글쓰기

    명절음식을 아주 잘 활용한 모습이 보기 좋습니다. 일단 음식은 보기가 좋아야 맛도 좋다고 하는데 보기도 좋습니다. 훌륭한 비법이네요.
    너무 맛있게 생겼습니다. 조금 나눠 주시면 안될까요. 갑자기 배가 고파지는 느낌입니다.
    잘봤습니다 .감사합니다.

    2008.09.17 23:48
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 맛짱  수정/삭제

      쎄미예님 감사합니다.
      저리 만든 잼은 질감과 맛이 더 좋더라고요.
      항상 건강 하세요~^^

      2008.09.20 09:31 신고
  10. Favicon of http://blog.daum.net/design11111 BlogIcon Yujin  수정/삭제  댓글쓰기

    과연 맛짱님다운...아이디어^^ 멋져요!!!

    2008.09.18 06:40
  11. Favicon of http://cks61012@hanmail.net BlogIcon 작은자  수정/삭제  댓글쓰기

    참좋은 방법을 알려주어 감사합니다
    남은 과일처리가 효과적이겠군요
    당장 만들어 먹으려고 퍼 갑니다

    2008.09.18 07:45
  12.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.09.18 07:54
  13. 온누리  수정/삭제  댓글쓰기

    우째 이 쨈을 보지 못하고 갔을꼬
    늦게 왔더니 남은 것이 하나도 없구만요^^
    아깝다......
    좋은 날 되시구요

    2008.09.18 08:45
  14. Favicon of http://daumtop.tistory.com BlogIcon TISTORY 운영  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요.티스토리 입니다^^
    회원님의 포스트가 현재 다음 첫화면 카페.블로그 영역에 보여지고 있습니다. 카페.블로그 영역은 다음 첫화면에서 스크롤을 조금만 내리시면 확인하실 수 있습니다.
    회원님께서 작성해 주신 유익하고 재미있는 포스트를 더 많은 분들과 함께 나누고자 다음 첫화면에 소개 하게 되었으니, 혹시 노출에 문제가 있으시다면 tistoryblog@hanmail.net 메일로 문의주시기 바랍니다.
    앞으로도 티스토리와 함께 회원님의 소중한 이야기를 담아가시기 바랍니다!

    감사합니다. 즐거운 하루 보내세요!

    2008.09.19 09:08 신고
  15. Favicon of http://svlastresort.com BlogIcon 매디슨  수정/삭제  댓글쓰기

    그것을 원하지 않습니다.

    2012.04.28 09:16
  16. Favicon of http://gino.isa-geek.org BlogIcon 여름  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 잘못한 것이 없습니다.

    2012.05.04 20:27
  17. Favicon of http://albertsquare.is-a-geek.net BlogIcon 엠마  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 채식주의자입니다.

    2012.05.05 10:38
  18. Favicon of http://www.rattanfurniturewholesale.org/ BlogIcon rattan furniture wholesale  수정/삭제  댓글쓰기

    很肯定的人愛去的地方,購物。特別為那些誰是半頑皮或半保守的人。我想有很多東西可以買他們的。

    2012.09.26 06:54
  19. Favicon of http://www.gardenfurnituremanufacturer.net/ BlogIcon garden furniture manufacturer  수정/삭제  댓글쓰기

    요리 기법, 메뉴개발, 외식 와인 비즈니스

    2012.10.01 20:16
  20. Favicon of http://www.free-credit-report.net/ BlogIcon free credit report  수정/삭제  댓글쓰기

    을 몇 주 뒤까지도 하는군요... 어떤 글인지 빨리 봤으면 좋겠습니다.

    2013.01.10 06:52
  21.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2013.11.09 13:39

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