♪ 빼먹는 재미가 솔솔 '소고기 안심 과일꼬치 샐러드'

지난주 목요일, 새농이님*주부*대학생 기자들과 함께 쇠고기 이력제(정리중)에 대해 배우고 왔어요.
그리고 축협에서 직영하는 한우식당에서 점심도 맛있게 먹고 집에 있는 가족들이 생각나 맛있고 부드러운
한우를 구입하여 왔답니다.

안심으로는 무엇을 만들까 ?? 오는 차속에 생각을 하다가.. 옆지기와 오븟한 시간을 가지기 위해(ㅋ 말로만!) 
집에 있는 와인과 곁들일 안주를 만들어 보았더랍니다.

먹으면서도 부담이 되지 않도록~ㅋ
안심을 구워 과일와 함께 끼워 꼬치를 끼워 아주 간단히 만들었답니다.



오른쪽 아래 노란바탕에 써 있는 숫자가 소고기 이력을 추적할 수 있는 12자리번호이고,
왼쪽위에 G+ 경기도 지사가 인정한 무항생제 표시 마크예요.
고기에도 무항생제 마크가 있다는것을 이번에 처음 알았답니다.

더 자세한 내용은 지금 정리중인 소고기 이력제 관련글에 올려 놓겠습니다.

다시 본론으로 돌아와서 오늘 포스팅하는 요리의 제목은
꼬치에 끼워서 먹는 '한우 안심 과일꼬치샐러드' 라고나 할까요??
ㅎㅎ 와인과 잘 어울리는 한우안심 과일꼬치 샐러드 본격적으로 만들어 보겠습니다.

◈ 와인안주로 좋은 '소고기 안심 과일꼬치샐러드' ◈

 

앞에서도 말한것과 같이 고기는 한우안심이고,
과일은 냉장고에 있는 한라봉 , 키위, 방울토마토 3가지를 준비하였답니다.

안심은 유일하게 뼈 안쪽에 위치하고 있어 부드러우며 저지방으로 육즙이 많고
결이 비단결처럼 고운게 특징이고, 소 한마리에서 나오는 양이 대략 2.9kg(1.65%)의
작은 양이 나온답니다.

[재료] 한우 안심 336그램(종합과일 통조림 국물 3~45숟가락, 허브솔트 3분의1숟가락)
          한라봉 1개, 키위 2개, 방울토마토 15개

[소스] 종합과일 통조림 2분의1컵, 다진양파 3숟가락, 머스터드 소스 2숟가락,

고기의 크기는 대략 3*3cm정도의 크기로 잘라서 기본 간을 하여 놓고,
한라봉, 키위도 비슷한 크기로 자른다. 방울 토마토는 끓는물에 데쳐서 껍질을 벗겨 놓는다.

가끔 토마토 껍질을 왜 벗기냐는 질문을 하시더라고요.
요리에 다라 조금씩 다른 이유가 잇지만.. 거의 대부분이 먹고 난뒤에 입안에 남는 찌꺼기가
남지 않게 하기 위해서예요.다시 간단하게 적자면 부드러움을 위해서 랍니당~ㅎㅎㅎ

 

밑간을 하여 두엇던 한우 안심은 팬에 구워 접시에 담아 따로 식혀주고,
소스는 과일 통조림을 믹서에 갈은 뒤에 머스터드와 다진양파를 넣어 잘 섞어줍니다.
만들때는 .. 파슬리가루를 조금 넣어야 겠다 .. 생각을 하였는데.. 깜빡! ㅋ
다 먹고 난뒤에 생각이 나더라고요. 파슬리 가루가 있으면 조금 첨가하여 주시면 모양이 더 이쁘답니다.

소스까지 미리 만들어 두면.. 모든 준비가 끝이예요.



한우 안심!  식어도 맛있게 먹을 수 있고, 육질이 정말 부드러워요.



준비하여 놓은 과일과 구워서 식힌 안심을 보기쫗게 끼워 줍니다.



모양도 이쁜 한우안심 과일꼬치가 다 만들어 졌네요.



소스와 함게 담아내면 끝!!

과일과 함께 먹는 한우 안심 맛이 궁금하지 않으세요?
ㅋ 요거이...맛은?? 거의 쥑입니다.

* 혹시나 뜨겁게 드시고 싶은분은, 이렇게 만들어 그릴에 구워서 드시면 되요.
하지만, 그냥 차갑게 이대로 드셔도 맛있어요.



소스에 푹 담갔다가..ㅎㅎㅎ
포스팅을 정리하는 순간에도 입안에 침이 가득고이네요.

부드러운 안심과 새콤 달콤한 과일의 만남이예요.
고기맛에 반하고, 과일과 어울리는 촉촉한 맛에 한번 더 반하게 되는
한우 안심 과일꼬치 샐러드랍니다.

* 좀 더 달콤한 소스를 원하시면 소스를 만들때 꿀을 넣으시면 되요.



와인과 곁들어서! 다정하게,, 둘이! ㅎㅎ 그건 아니고요!!
맛짱네는 .. 만들어서 가족들과 다 함께 즐겁게 먹었어요.

가끔..ㅎ 오늘같은 주말~^^
분위기를 잡고 싶을때나, 친구초대시에 만들어 보세요.
안주 짱! 분위기 짱! 인기짱이랍니다.

참고하시고 즐거운 요리하세요~^^

    
▲ 소고기가지볶음   ▲새송이소고기말이   ▲소고기스지편육     ▲뚝배기불고기       ▲ 한우꽃등심구이 

     
▲소스와 먹는불고기 ▲소고기 샌드위치    ▲ 소고기 장조림      ▲ 소고기 주먹밥     ▲ 불고기미니버거

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♪ 짱*짱*짱! 맛짱, 대박이벤트!!!