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귀족의 과일이라고 불리우는 블루베리는 보관이 어려워 생과가 출하되는 쯤에만 맛을 볼수 있는
귀한과일이지요. 출하는 한달정도라고 하니 생과을 먹을 수 있는 기간은 한달정도인것 같네요.



미국의 타임지에서 세계10대 장수식품에서 선정된 블루베리,
면역력 및 기억력 강화와 눈의 건강에도 특히나 좋다고 하는 블루베리.

 

예전에는 국내산을 구하기가 어려웟지만, 요즘은 국내에서 많이 보급되어 재배가 되고 있고,

남부지방으로 시작하여 강원도까지 수확이 한창이랍니다.

* 지역마다 수확시기는 약간씩 다르고, 수확시기 이외에는 냉동블루베리가 있답니다.

 

 

콩알보다 큰 블루베리 열매는 초록빛을 띠고,

익으면서 점점 짙은 보라빛으로 변한답니다.

오늘은 많이 궁굼해 하는 블루베리 고르는법에서 보관법, 손질법, 요리까지 포스팅합니다.

 

◈ 블루베리 고르는 법, 블루베리 보관과 손질, 블루베리 응용요리◈


 

★ 블루베리 효과 효능 소개

 

- 블루베리는 세포를 보호하고 면역시스템을 증진하는 산화 방지제를 많이 함유하고 있습니다.

- 블루베리의 보라색 색소(안토시아닌)는 지방질을 잘 흡수하고 혈관안의 노폐물을 용해,

배설시키는 성질이 있어서 피를 맑게 하는데 도움을 줍니다

- 블루베리의 색소가 ‘물체가 보인다’고 느끼게 하는

로돕신의 재합성작용의 활성화를 촉진시키는 기능을 하여 시력을 좋게 해줍니다.

- 블루베리의 높은 항산화 능력은 노화방지에 효과가 있습니다.

(참고, 두드림)

 


블루베리의 크기는 보통 포도의 3분의1정되는 크기로 포도처럼 말랑한 정도랍니다.


색은 짙은 보라색으로 전체모양은 씨앗같은 모양이랍니다.
짙은 보라색이 건강에 도움을 주는 안토시안이라는 색소랍니다.

블루베리를 고를때는 너무 무르지 않고, 색이 고르도 짙은보라빛에
블루베리 껍질에는 포도에서 보는 분처럼 하얀색이 있는것이 정상이랍니다.

 

 

반으로 자르면 아주 작은씨앗이 뺑~ 원모양으로 박혀있고요~
씨앗은 아주 작아서 먹을때도 거부감이 없답니다.



껍질과 씨앗에 안토시안 색소가 많이 들어 있다고 하니,
갈아 먹더라고 씨까지 다 드시는것이 좋답니다.



블루베리는 부드러워 씻을때 주의를 하여야 하는데요.

* 블루베리 손질법

- 식초나 천연과일 세정제를 물에 타서 잠시 담구어 두었다가 흔들흔들~
그대로 체에 쏟아주세요.

체에 쏟은 블루베리는 수돗물을 뜰어 놓고 헹구어 내면 끝! ^^

이대로 블루베리의 맛을 즐기면서 생과일로 먹으면 되고,
보관을 할때는 물기를 제거하고 밀폐용기에 넣어 냉장/냉동고에 보관을 하면 됩니다.

* 블루베리 보관법 - 블루베리가 물러질수도 있으니 일주일 이상 보관을 하지 말아야하고,
일주일 이상 보관을 하시려면 진죽이 냉동보관을 하세요.


블루베리는 지금이 수확철이라 수확시기쯤해서 한달정도만 생과일을 맛볼 수 있는 귀한 과일이지요.
수확을 한뒤에는 보관이 쉽지 않아 냉동을 하여 판매를 한답니다.
요즘 국내 블루베리 농가에서 수확이 한창이랍니다.


블루베리를 응용하는 방법은 여러가지가 있는데요.

 

 

다이어트에 도움되는 샐러드 소스로도 최고.

 

http://v.daum.net/link/19004520?CT=WIDGET

 

 

 

 

우유와 블루베리를 넣어 갈아서 그대로 블루베리우유로 ~!
(단맛은 개인의 기호대로 꿀, 올리고당, 설탕등을 첨가하여 먹는다.)

 

 

블루베리와 설탕을 넣어 글여서 만든 블루베리쨈.

새콤달콤 맛있는 블루베리쨈.

(당도를 줄이려면 설탕대신 올리고당이나 유기농 설탕을 사용합니다.)

 

 

블루베리를 갈아서 젤라틴을 섞어 굳이면 아이들이 좋아하는 블루베리쨈이 만들어 집니다.

당도조절을 하면 건강한 다이어트 간식으로도 좋습니다.

 

 

더운여름 시원하게 해줄 블루베리 아이스크림.

색감과 맛이 좋습니다.

 

http://v.daum.net/link/7806157?CT=WIDGET

 

 

핫케이크에 블루베리를 넣어 만들면

든든한 간식이 되는 블루베리 핫케이크가 만들어집니다.

 

http://v.daum.net/link/7771604?CT=WIDGET

 

 

 

http://v.daum.net/link/8174506?CT=WIDGET

 

 

선물용 블루베리 쌀케이크나 든든한 간식으로 만든 블루베리설기는

쌀가루에 블루베리를 넣어 찜기에 쪄주면 아주 멋진 웰빙떡이 간단히 만들어 집니다.

별 조리법이 없을 듯도 한데.. 만들고 보니 꽤 많은것들이 만들어 지네요. ^^

 

노화방지및 시력보호에 효과가 좋다는 블루베리~
여러가지 성인병은 물론 치매방지에도 도움을 주는 과일로 주목을 받고 있는

블루베리는 각종요리에 응용이 가능하니, 참고하여 보시고 건강한 여름 되세요.

철마다 새로이 수확되는 우리네 농산물들. 알고보면 보약입니다. ^^

 

 

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  1. Favicon of http://danurim.tistory.com BlogIcon 다누림지기  수정/삭제  댓글쓰기

    집에있는 블루베리로 다양한 요리를 해봐야겠네요~~
    상큼한 블루베리 잘보고 갑니다

    2012.06.29 13:52 신고
  2. Favicon of https://newfits.tistory.com BlogIcon newfits  수정/삭제  댓글쓰기

    국내산블루베리가 있는건 처음 알았네요^^ 좋은글 잘 보고갑니다~

    2012.06.29 15:01 신고
    • Favicon of http://www.hi5.com/telefonkatalogen BlogIcon telefonkatalogen.biz  수정/삭제

      업데이트 된 정보로 귀하의 블로그를 읽을 때 난 행복하다!너무 감사하고이 사이트에 관련된 더 많은 사이트를 게시 할 수 있기를 바랍니다.

      2013.01.23 14:19
  3.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2012.06.29 22:01
  4. Favicon of http://www.authorhouseauthors.com/ BlogIcon Authorhouse  수정/삭제  댓글쓰기

    난 그저 당신의 문서가 파업이라고 싶습니다. 그럼 허락 하신다면 제가 붙임성이 게시물과 최신 유지 피드를 잡아 수 있습니다. 감사합니다.

    2012.07.16 17:46
  5. Favicon of http://toginet.com/shows/iuniverse/ BlogIcon iUniverse  수정/삭제  댓글쓰기

    게시물이 잘 만들어지고 그것은 나에게 많은 인사이트를 포함합니다. 나는 게시할 작성의 멋진 방법을 찾아 기쁩니다. 내가 개념을 이해하고 사용하기 위해 이제는 것이 가능하게됩니다. 게시하려면 무슨 말을 주셔서 감사합니다.

    2012.07.31 18:06
  6. Favicon of http://www.levisjeansat.com/ BlogIcon Levis Jeans  수정/삭제  댓글쓰기

    Die meist robuste Denim (aka it) Schneiderei. Border Ji Dual-Channel-Kleidung eingenäht rot-orange Naht nähen und dekoriert mit kupfernen Nägeln und Bronze Marke.

    2012.09.12 17:49
  7. Favicon of http://winty.typepad.com/blog/2012/04/success-kits-how-to-pick-the-best-gear.h.. BlogIcon emergency survival list  수정/삭제  댓글쓰기

    국무장관에 취임하자마자 알렉 로스를 영입했다는 점입니다. 아무리 적이지만,

    2012.11.03 16:48
  8. Favicon of http://www.kwad9.ca/articles/20022011-hey-ta-un-chien-toi-non-je-lai- BlogIcon invisible fence collar blinking red  수정/삭제  댓글쓰기

    님 말씀이 맞아요. 어떻게 알았냐는 거지요.. 저의 질문은.. 그래서 제가 보종은 설원랑을 닮아서 너

    2012.11.05 15:49
  9. Favicon of http://www206.litado.edu.vn/2012/11/07/cach-tang-chieu-cao-ly-tuong-cho-be-tha.. BlogIcon cách tăng chiều cao  수정/삭제  댓글쓰기

    나는에 즐거움을 내가의 모양을 복용해야하는 데 사용 정확히 발견 거든. 당신은 내 4 일간 지속 사냥을 종료 한! 하나님은 당신에게 사람을 축복이 있기를. 좋은 하루 되세요

    2012.12.13 03:34
  10. Favicon of http://popdogblog.blogspot.com/2007/07/rent-pet.html BlogIcon portable dog fencing for travel  수정/삭제  댓글쓰기

    편함 때문에 쉽게 이용하기가 어려웠습니다. 하지만 전문 소프트웨어인 포토샵만큼은 아니더라도

    2012.12.20 17:20
  11. Favicon of http://www.khomaytinhbang.com/samsung/samsung-galaxy-tab-p6200-7-0-897986.html BlogIcon MAY TINH BANG  수정/삭제  댓글쓰기

    아,이 모든 인기있는 한국 요리이며, 내가 즐길 오는에 마음껏 처음으로 사랑하고 블로그를 공유 주셔서 감사합니다 것입니다

    2012.12.22 11:08
  12. Favicon of http://www.khomaytinhbang.com/sp-an-tuong/samsung-galaxy-tab-ii-p3100-7-0-bac-.. BlogIcon galaxy-tab-ii-p3100  수정/삭제  댓글쓰기

    한국은 온 방문자는 또한 김치 등 몇 가지 요리 체험을하고 싶어하는 맛있는 요리의 독특한 다양한 나라입니다 ... 그 외에 한국이 우리에게 가치있는 블로그와 정신을 공유 주셔서 감사합니다, 기술 나라, 맛 있었어.

    2012.12.25 18:15
  13. Favicon of http://www.khomaytinhbang.com/sp-an-tuong/samsung-galaxy-tab-ii-p3100-7-0-bac-.. BlogIcon galaxy-tab-ii-p3100  수정/삭제  댓글쓰기

    한국은 온 방문자는 또한 김치 등 몇 가지 요리 체험을하고 싶어하는 맛있는 요리의 독특한 다양한 나라입니다 ... 그 외에 한국이 우리에게 가치있는 블로그와 정신을 공유 주셔서 감사합니다, 기술 나라, 맛 있었어.

    2012.12.25 18:16
  14. Favicon of http://survivalmission.yolasite.com/ BlogIcon micro filtered whey protein  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 그 동안 주변 블로그를 방문하다가 발견하고 달아보고 싶었던 터라 바로 설치해 봤는데요.

    2012.12.31 20:09
  15. Favicon of http://www.ahomeinhaiti.org/emergency-food-for-people-and-dogs/ BlogIcon survival food supplies list  수정/삭제  댓글쓰기

    만두지만 밀가루없이 만드는 만두피에 복을담은 복주머니 모양의 만두 ..
    식물성 섬유가 듬뿍들어있는 채소를 이용한 웰빙 건강만두랍니다.
    참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

    2013.01.09 20:42
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    2013.02.04 18:44
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    2013.02.04 18:48

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