바사삭 냉이튀김/냉이샐러드

봄소식을 제일 먼저 알리는 나물중에 하나가 냉이인데요.

어린냉이를 골라 바삭한 튀김을 만들어 샐러드로 만들어 보았답니다.

 

 

 

냉이튀김은 .. ㅎㅎ

일단을 사설없이 포스팅 들어갑니다. ^^

 

[요리tip] ♪ 봄의 나른함과 입맛 찾아주는 봄나물

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

◈ 바사삭 냉이튀김/냉이샐러드 ◈

 

 

[재료] 어린냉이, 튀김가루, 튀김기름

[소스] 간장 3분의2숟가락~1숟가락, 물 3~4숟가락, 3배식초 3분의2숟가락, 매실청1숟가락,

생올리브유 1숟가락 흑임자가루

 

[참고] 냉이 손질하는법/ 냉이무침

 

손질한 냉이중에 작은것을 골랐습니다.

 

 

깨끗이 씻은뒤에 물을 대충 털어내고,

튀김가루를 뿌려서 냉이속까지 골고루 묻인뒤에 수분에 튀김가루가 스미도록 잠시 둡니다.

 

 

팬에 기름이 달구어지면 냉이를 튀겨주는데요.

냉이는 금세 튀겨지니, 너무 여러개를 튀기지 말시고, 서너개씩 튀겨줍니다.

 

 

달구어진 기름에 냉이를 넣으면 처음에는 거품이 많이 나는데요.

 

거품이 서서히 줄어들면 뒤집어서 튀기고, 거품이 거의 안나면 건지면 됩니다.

 

젓가락 끝에 바사삭한 느낌이 오는데요.

더 이상 튀겨지지 않게 건져내면 됩니다.

 

 

종이타올에 튀긴냉이를 올려서 식혀줍니다.

 

튀긴냉이는 식어도 바사삭~ㅎ

 

더 좋은 것은요. 보시면 아시겠지만.,.튀김옷이 부담없으면서,

튀김으로서의 역활을 다한다는 것이랍니다.

 

 

조금 일찍 서둘러 준비를 하였는데요.

 

아이가 들어와서는 먹어도 되냐길래 .. 먹으라고 했더니~~

음~~ 맛나다.. 하면서 을매나 좋아 하던지...ㅎㅎ

양이 얼마 안되어 좀있다 더 맛있게 해줄깨..스톱을 시켰습니다. ㅋㅋㅋ

 

 

냉이가 식는동안 소스를 만들어 주는데요.

간장매실소스를 만든뒤에 아이가 좋아하는 생올리브 한숟가락 넣어서 섞어주었습니다.

 

생올리브는 이탈리아에서 온.. 생생한 아이.. 몇일전 선물을 받았습니다.

생올리브유 ,.,. 오랜만에 먹어보는데요.향이 살아 있어 아이가 제일 좋아합니다.

 

담날 발사믹 섞어서 빵을 찍어 먹고.

요즘은 선물을 해주신분의 말씀대로 해독쥬스에 한숟가락씩 타서 ~

감사한 마음을 느끼며 잘 먹고 있네요. ^^

 

 

다시 본론으로~~ㅎㅎㅎ

냉이튀김은 이대로 먹어도 정말 맛나답니다.

 

 

소스요거 .. 만들어 보시면 아시겠지만,

 

 

바사삭한 냉이튀김과 검은깨소스, 완전 매력적이예요.

 

 

소스가 심심한 간이라..쿡 찍어서~~^^

검은깨가루가 많이 들어가 시커멓습니다.

 

오늘은 냉이튀김을 이대로 먹은것이 아니고 ..

냉장고에 있는 양상추에 올려 샐러드로 먹었답니다.

 

 

이것저것 .. 없어도 있는것에 만족하는 맛짱.

채소가 양상추와 적상추가 있어서 두가지만 준비를 하였어요.

 

양파있으면 얇게 슬라이스하여 올려주셔도 되고요~

다른채소를 곁들이셔도 되는데요.. 냉이향이 가려질만한 진한향이 있는 채소만 피하면 된답니다.

 

 

소스를 양상추 위에 뿌려주시고, 냉이를 올리면 됩니다.

 

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[참고]내몸에 맞는기특한 해독쥬스/건강쥬스

 

 

ㅋ~ 드셔보시면 아시겠지만.. 요거이~~ 조화로움이 제법입니다.

바사바삭한 냉이튀김과 상큼한 소스, 신선한 양상추.. 맛짱은 냉이튀김 샐러드 완전 사랑합니다. ^^

요즘 냉이철이 돌아오고 있으니 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

 

 

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