♬ 영양만점 든든한 간식, 고구마 김치샌드위치

요즘 고구마가 한창이예여. 아직은 조금 비싸지만 앞으로 많이 나오기 시작을 하면
많이 저렴해 질거라 생각을 합니다.맛짱은 소시적.. 고구마 킬러 였는데..
이제는 예전만치 먹지는 못하지만 여전히 좋아하는 기호식품중에 한가지랍니다.

몇일전 지인이 고구마를 간식으로 먹는다는 소리를 듣고는..먹고 싶은 생각에
오늘은..어제 마트에서 사온 고구마를 쪘어요. 잘 익은 김치를 꺼내 먹으면서 생각을 해 보니,
샌드위치 소로 이용을 해 보아도 좋을 것 같더라고요.

고구마를 먹다가.. 김치를 종쫑 썰어 시범적으로 샌드위치를 만들었는데...
그 맛은 완전 성공! 가족들이 먹으면서 어? 이것도 괜찮네를 연발하네요.

 바로 이 사진이 .. 맛있다는 말에 야박한 누군가가 썩~괜찮다고 한
고구마김치샐러드 샌드위치랍니다.^^

김치는 기본으로 집에 있는 것으로..
고구마만 있으면 재료준비는 끝이니 정말 간단하지요?

늘 이야기 하지만.. 재료가 간단하다고 맛이 부족한 것은 아니예요.
당당히 추천드릴만한 든든한 영양간식  고구마 김치샌드위치이니.. 꼭 만들어 드리라고 권해드리고 싶네요.

추석귀향길에 준비하여 가셔도 좋고, 가을에 나들이에 든든한 간식이나 간단한 도시락으로 준비를 하여도
좋은 메뉴랍니다. 그리고 강조하고 싶은 장점 하나는 샌드위치를 먹을때도 목이 메이지 않는다는거!
참 매력적인 샌드위치지요?

고구마가 많이 나오는 요즘!
추천하고 싶은 오늘에 간식, '고구마 김치샌드위치' 랍니다.


◈ 영양만점 든든한 간식, 고구마 김치샌드위치 ◈



고구마는 따뜻할 때 대충 으깨어 준다.

[재료] 식빵 6장, 고구마 2개,  양상추, 크림치즈
          굵게다진김치 한컵정도의 양, 꿀or 올리고당 2숟가락, 마요네즈, 머스터드

고구마는 칼륨이 많이 함유된 알카리성 식품으로 각종 비타민, 무기질, 양질의 식이섬유가
함유돼 항암·항산화 작용, 혈중 콜레스테롤 강하작용, 약리적 효과가 인정돼 웰빙시대
성인병 예방식품으로도 좋고, 우리아이 성장기에 필요한 필수 영양소가 많이 들어 있어서 좋답니다.
껍질에 비타민A와 카로틴등 노화방지와 뇌의 발달을 촉진하는 성분이 많으니 가능하면 껍질채 드시는 것이
고구마의 칼륨성분은 우리 몸속에 나트름(염분)을 소변과 함게 배출을 시켜준답니다.

위에 고구마는 밤고구마인데.. 당도가 약간 떨어지길래 , 샌드위치소를 만들때 꿀(or올리고당)을 약간 넣었어요.
당도가 좋은 고구마는 단맛을 더 넣치 않아도 된답니다.

 

발효식품인 김치의 영양성분은 너무들 잘 알고 계시니..굳이 이야기를 안해도 되겠지요?
그냥.. 단 한마디로 강력하게 적자면!  면역력 강화에 도움이 되어 신종플루 예방에도 일조를 한다는거~^^

김치는 줄기로 준비하여 속을 떨어내고 김치국물을 짠 뒤에 굵게 다져서 으깬고구마와 섞은뒤에
꿀이나 올리고당을 약간, 마요네즈와 머스터드를 동량으로 넣어 섞어준다.

* 고추가루가 있는것이 싫으신분은 찬물에 한번 행구어서 조리를 하면 된다.

 
식빵에은 살짝구워서 한족면에만 크림치즈를 펴 바른다.
맛짱은 한쪽은 크림치즈, 다른한쪽은 허니머스터드를 발라 주었답니다.

샌드위치모양은 개인의 기호대로...
롤샌드위치를 만드려면 식빵의 가장자리를 자른후에 방방이로 납작하게 밀고,
양상추와 고구마김치소를 넣은 뒤에 돌돌 말아 준다.

* 롤 샌드위치를 만들때는 식빵 바닥에 랩을 깔고 말아주면 잘 말아진다.

 

사각 샌드위치는 크림치즈를 바른뒤에 양상추, 샌드위치소, 식빵의 순으로 만들면 된다.

* 크림치즈가 없으면 슬라이드 치즈나 마요네즈를 대신하여도 된답니다.



맛짱은 가장자리를 잘 안자르는 편이예요.

식빵가장자리는 개인의 기호대로~ㅎㅎ



롤 샌드위치의 모양도 사선으로 자르거나 동그랗게, 혹은 그냥 들고 드셔도 된답니다.

* 롤 샌드위치가 자르기 어려우면 랩을 벗기지 않고 자르면 된다.

요것은 사진을 찍으려고 가장자리를 자른고 예쁘게 단장을 하였어요~^^;

하나씩 집어 먹기에 좋은 크기랍니다.
요대로 샌드위치 도시락을 만들어도 좋아요.



김치와 고구마를 드셔 본 분들은 알겟지만..영양가득한 고구마에 잘 발효된 김치를 넣어 만든 샌드위치 ..
함께 들어간 소스와 양상추가 샌드위치의 맛을 업그레이드 시켜주면서 앞에서도 이야기를 하였지만,
샌드위치 소가 고구마가 주재료이어도 김치가 들어가 목이 메이지 않는답니다.

참고하시어 즐거운 요리하시고 맛있게 드세요.
늘 감사합니다.

    
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