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일기 예보에서는 오늘이 어제보다 더 쌀쌀하다고 그랬는데..새 달이 되어서 그런가요?
오늘은 유난히 포근한 날 인것 처럼 느껴집니다.
ㅋ 저만 그렇게 느껴지나요? ^^;;

오늘은 봄을 맞이하여~ㅎ
얼었던 땅이 녹으면서 얼굴을 내미는 어린쑥으로 샐러드를 만들어 보았어요

사용자 삽입 이미지

아직은 어린 쑥이라 향이 그리 진하지 않지만..
입 안에서 느껴지는 은근한 향이 오래 도록 남네요.

상큼하게 봄이 느껴지는 쑥샐러드 만들어 보세요.

◈ 입 안 가득 봄이 느껴지는 상큼한 쑥샐러드 ◈


쑥이 정말 이쁘지요?

위에 쑥은 밭에서 직접 캔 쑥이예요. 맛짱이 캔 것은 아니고..
진주에 사시는 카페 회원님이 직접캐서 택배로 보내주셨답니다.
나물을 캐어 본 분은 아시겠지만 쪼그리고 앉아서 나물을 캐는것이 보통일이 아닌데..
감사하게도..**님 잘 먹겠습니다. ㅎㅎ 요기까지는 사담이였고요..


다시 레시피로 돌아가서~
어린쑥이라.. 향은 적지만 질기지 않으며 생긴것도 이쁘고 쓴 맛이 적어 그대로 조리를 하여도 됩답니다.

쑥은 물에 담구어 흔들어 씻어서 체에 받쳐서 물기를 빼 줍니다.
그리고.. 튀김가루를 묻여서 튀겨주면 되는데..
샐러드로 만들 쑥튀김은 일반 튀김처럼 튀김옷을 입히는 것이 아니고,




그리고 쑥 튀김으로 드실 분은 ... 쑥에 튀김가루를 묻인 뒤에 튀김옷을 만들어 바삭하게 튀겨주면 완성!

[참고] ♬ 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법



ㅎㅎ 이렇게해서 순식간에 쑥튀김을 만들었어요.

'왼쪽이 쑥샐러드용' 튀김이고, '오른쪽이 튀김용 쑥튀김'이랍니다.
육안으로 보기에도 표시가 많이 나지요?




자세히 클로즈업을 시키면.. 샐러드용은 쑥에 묻은 튀김옷이 얇으며 쑥의 형태가 다 보인답니다.



튀김옷을 입혀서 튀겨낸 쑥튀김은 .. 튀김옷이 비교적 많이 입혀 있어 아주 바삭하답니다.

이렇게 보니 확실한 차이가 나는것을 알 수 있지요?




다음은.. 샐러드용 야채와 과일 이예요.
양상추와 파인애플, 토마토 약간씩 있으면 되고, 어떤 형식이 없으니..적당한 양을 준비하면 된답니다.




양상추는 손으로  찢어 한 입 크기로 잘라주고, 토마토와 파인애플도 먹기 좋게 잘라 함게 담아줍니다.



그리고! 샐러드를 먹기직전에 튀겨놓았던 ..샐러드용 쑥튀김을 수북히 얹어 주세요.



요로코럼 적당히~^^

쑥 튀김은 바삭한것이 생명이니.. 꼭 드시기전에 올려주고 소스를 뿌려 주면 된답니다.

 
 
소스는 일본에 사는는 지인이(온니 고마워~^^) 보내 준 소스예요.
한국인의  입 맛에도 잘 맞아 일본에서 시판하는 소스를 뿌려 주었답니다.

* 소스는 너무 강하거나 단맛이 나는 소스를 뿌리면 쑥향이 가려지니.. 주의!



쑥 튀김은 .. 심심한 초간장을 찍어 드셔도 되고 이대로 그냥 드셔도 바삭하고 맛있어요~^^

[참고]♬ 봄나물 튀김, 과자보다 맛있어요..^^




아삭한 양상추가 상큼함에 과일의 달콤함을 추가,
바삭한 쑥 튀김이 잘 어우러져 봄을 담은 쑥 튀김 샐러드가 되었답니다.

ㅎㅎ 맛짱네 봄은 이렇게 식탁에서 먼저 찾아 오고 있답니다.
울 님들 늘 감사합니다.

스크랩을 하시려면 -----> ♬ 봄을 담은 상큼한 쑥튀김 샐러드

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™  수정/삭제  댓글쓰기

    쑥을 튀겨도 먹는군요.
    왠지 담백하면서도 고소할것같네요^^
    맛나보여요.ㅎㅎ

    2009.03.02 13:42 신고
  2. Favicon of http://rocarlo.tistory.com BlogIcon 로카르노  수정/삭제  댓글쓰기

    이 봄에 먹기 좋은 상큼한 쑥튀김샐러드네요^^
    맛짱님~3월 한달도 즐겁고 좋은날의 연속이셨음 좋겠어요
    오늘도 향긋한 하루 보내세요^^

    2009.03.02 13:47
  3. Favicon of http://blog.daum.net/kya921 BlogIcon 왕비  수정/삭제  댓글쓰기

    이집저집 봄 요리들로 바쁘군요..
    봄내음 물씬입니다..
    맛나게 먹고 가요..

    2009.03.02 14:59
  4. Favicon of http://saygj.com BlogIcon 빛이드는창  수정/삭제  댓글쓰기

    쑥튀김도 있네요^^
    봄 소식이 먼저 들리는 상차림~~입니다.ㅎㅎ

    2009.03.02 16:54
  5. Favicon of http://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들  수정/삭제  댓글쓰기

    쑥튀김이라.. 먹어본지 오래 됐네요.
    예전에 할머니댁에 들렀을때.. 할머니가 해주셨던 기억이 나네요.~ 향긋향과 질겅질겅 씹히는 맛~

    2009.03.02 17:18
  6. Favicon of http://blog.daum.net/esplanade12 BlogIcon Angella  수정/삭제  댓글쓰기

    상큼한 쑥샐러드를 보니 봄느낌이 드는데요?
    빛깔두 곱구 싱그러워 보이구,,,좋아요,,,
    추천 버튼 누르구 갑니다,
    행복한 일이 더 많은 화사한 봄날되세요!

    2009.03.02 17:20
  7. Favicon of http://www.52sii-page.com BlogIcon 맛따라 여행따라  수정/삭제  댓글쓰기

    벌써 쑥이 자라나요?? 너무 신기하네요^^
    경남이라 그쪽은 따스한가보아요~
    일본소스는 저같은 경우에 일본식품 판매 사이트서 사는데요
    가격은 조금 세지만 역시 깔끔하고 믿을수 있고 무엇보다 자극이 덜하더라구욤
    오이시이 페이지 추천합니당~

    2009.03.03 04:35
  8. 온누리  수정/삭제  댓글쓰기

    봄이긴 봄이구만요
    봄철음식이..
    그런데 여긴 한 겨울입니다...ㅎ
    눈이 하얗게 쌓였다는... 즐거운 날 되세요

    2009.03.03 08:41
  9. 비바리  수정/삭제  댓글쓰기

    쑥캐러 나가봐야겠군요
    사진도 찍어야 하공
    근무도 해야 하공
    바쁘다 바뻐`~`
    쑥향이 대구까지 울려퍼집니더.

    2009.03.03 09:44
  10. Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn  수정/삭제  댓글쓰기

    입맛이 절로 납니다.

    2009.03.03 10:10
  11. Favicon of http://funnycandies.com BlogIcon 소심한우주인  수정/삭제  댓글쓰기

    쑥국을 참 좋아하는데...
    튀김은 색달라 보이네요...^^

    2009.03.03 10:31
  12. Favicon of http://yun -story.tistory.com BlogIcon 부지깽이  수정/삭제  댓글쓰기

    봄이 접시안에 앉아 있는듯 해요. ^^
    봄아, 내 입안으로 들어오지 않으련? ㅋㅋ

    행복한 하루 되세요.

    2009.03.03 12:25
  13. Favicon of http://boskim.tistory.com BlogIcon 털보아찌  수정/삭제  댓글쓰기

    쑥으로 떡해먹으면 쑥떡쑥떡 하겠죠..ㅎ

    2009.03.03 17:54

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