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올여름 효자 반찬이 될 오이지, 물없이 만드는 법 요즘이 장마철이라고 하는데.. 마른장마라 비가 오지를 않아 장마가 실감나지 않습니다. 맛짱은 장마준비를 하고 있습니다. 장마전.. 준비해야 하는 몇가지중에.. 오이지가 있는데요. 해마다 잘 먹는 오이지지만, 오이지를 여지껏 제손으로는 한번도 담아보지를 않았다는..ㅎㅎ 그래도 매년..직접 담지는 않았지만.. 친정으로 가서.. 엄마와 함께 참관을 하여 오이지를 만들어 놓는~ 다 되었을때 가져다가 먹고는 하였는데요. 이번에는 형님에게 배운 방법대로.. 처음부터 끝까지 직접 만들고 숙성하기를 기다리는 중이랍니다. 오늘은 정말로 획기적인! 오이지 담그는법을 정리하여 올려봅니다. 일명 물없이 담그는 오이지랍니다. [참고]♪오이반찬모음 & 오이관련 레시피 모음 [뚝딱~!!] ♪ 간단한 밥도독, 아삭이고추 멸치된장무침.. 더보기
종이호일 깔지만 말고 덮어서 사용해 보세요. 종이호일 사용하고 계신가요? 맛짱은 호일을 여러 용도로 사용을 하는데요... 요거이 잘 모르고 계시는 분들이 있길래 간단히 올려 봅니다. 보통 바닥에 깔고 생선을 굽거나 고기를 튀기시는 분들이 많은데요. (종이호일 바닥으로 사용할때 용도는.. 원재료들을 기름없이 굽워 익히는 용으로 참 좋답니다.) 요거요.. 깔지만 말고 덮어도 보세요.^^ 비교적 기름이 많이 띠는 두부를 구울때 덮어보세요. 주변이 깔끔하게 구워진답니다. 생선을 튀길때 덮어보세요. 냄새도 덜나고, 튀는 기름이 고스란이 종이호일이 커버를 해 준답니다. 또 삼겹살을 구울때는 본의 아니게 주변에 기름이 많이 티는것은 고기의 특성상 어쩔수 없지요? 하지만 요로코롬 종이 호일을 덮은뒤에 구우면~~ 밖으로 튀던 기름이 종이 호일에~~ㅎㅎ 정말 놀라정.. 더보기

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