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고등어, 기름 넣치 말고 익혀보세요~^^ 고등어를 튀길때 기름을 넣치 않고 튀겨도 된다는 사실 아세요? 고등어는 독특한 맛을 내는 기름의 함량이 많기 때문에~ 그냥 구워도 달라붙지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다. 특히나 가을 고등어는 기름 함량이 더 많아 더 고소하고, 기름도 많이 나오지요. 손질된 고등어 물에 휘리릭~ㅎㅎ 생선전용팬에 기름을 전혀 두루지 않고 고등어를 올렸습니다. 여기서 주의 할 점은! 팬 바닥으로 가는 것이.. 껍질쪽이 아닌 속이랍니다. (껍질을 팬 바닥에 닿게 넣어 익히면, 뒤집을때 고등어 모양이 흩트러 질수가 있답니다.) 고등어가 익으면서 나오는 기름은 정말 대단하지요. 기름을 한방울도 넣지 않았지만, 고등어를 꺼낸 뒤에 팬에는 기름이 남아 있답니다. 기름을 넣지 않고 익힌 고등어를 요래 쌈에 올려.. 저녁에 맛나게 먹었.. 더보기
더덕껍질 쉽게 벗기는 법 & 아삭하고 깔끔한 맛, 더덕생채 지난주에 마트에 갔더니.. 햇더덕을 판매하더라고요. 한팩 산 뒤에 다른 볼일보고 그자리로 왔더니.. 흐미.. 갑자기 반액세일을~~ㅋㅋ 이게 뭥미? 다시 반값스티커 붙여서 구입을 하였습니다. 그리고 저녁 반찬으로 생채를 만들었습니다. ^^ [참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지 ◈ 더덕껍질 쉽게 벗기는 법 & 아삭하고 깔끔한 맛, 더덕생채 ◈ [재료] 더덕 9뿌리(대략 160그램?), 고추장 1숟가락, 간장 1차스푼, 소금 한꼬집, 매실청 2분의1숟가락, 쌀조청 2분의1숟가락, 다진마늘 작은것 2쪽, 다진파 1숟가락 맛짱네 가족이 3~4번 이상 먹을 수 있는 양이라 나누어 담고, 오늘은 아삭아삭 깔끔한 더덕생채를 만들어 보았답니다. 맛짱이 조리를 하기전에 중량을 달기는 했는데요.. 더보기

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