제 철 맞은 주꾸미 손질법 & 주꾸미요리법 가을에는 낙지요리가 주인공이 되지만, 봄에는 주꾸미의 계절이예요 요맘때면 제맛이 나는 주꾸미는 3월부터 시작하여, 4~5월이 되면 최고의 수확량과 무르익은 맛을 자랑하지요. 제철에 나오는 주꾸미는 동그란 몸에(다들 머리라고 알고 있는…. 다리 위에 동그란 부분) 알이 가득 실리고, 오징어에 비하여 연하고 씹는 맛이 일품인 주꾸미, 먹물을 안 떼면 약간 쌉쌀한 맛이 나지만 씹을수록 느껴지는 별미는 정말 매력적인 맛을 지니고 있답니다. 이 먹물 속에는 항암작용과 위액분비 촉진작용을 도와주는 물질이 있다고 합니다. 여러모로 우리의 건강에 도움이 되는 물질이지요. 주꾸미는 열량이 낮으면서 우리 몸에 꼭 필요한 필수아미노산이 풍부하고, 두뇌 발달과 성인병 예방에 효과적이라는 DHA가 함유되어 있어 공부하는 아이들.. 더보기 담백한 쭈꾸미숙회 & 고소한 쭈꾸미튀김 제철을 맞은 건강한 식재료, 해물중에 쭈꾸미란 놈이 있는데요~ 맛이 올라 그맛이 일품이라랍니다. 현지에서 직송되어온 싱싱한 쭈꾸미를 이용하여 만든 오늘의 요리. 두말할것도 없는 맛난요리, 쭈꾸미숙회와 쭈꾸미튀김 포스팅 바로 들어 갑니다. ◈ 고소한 쭈꾸미튀김(무상추쌈vs초간장) & 담백한 쭈꾸미숙회 ◈ 먹물과 내장을 떼어내고 손질한 쭈꾸미랍니다. 먼저 통채로 먹을 수 있는 숙회를 만드는데요. 조금더 이쁜모양의 숙회를 만들기 위해서 알집을 살짝 터트린뒤에 데쳐주었답니다. [참고] 쭈꾸미손질법 & 쭈꾸미 요리법 데칠때는 끓는물에 소금을 약간만 넣고, 손질한 쭈꾸미를 한마리씩 데쳐주세요. 건진뒤에는 다시 물이 끓을때 다시 데치면 되고, 쭈구미를 끓는물에 넣었을때 다리가 오그라들고, 붉은갈색 빛이 나기시작을 하.. 더보기 이전 1 ··· 312 313 314 315 316 317 318 ··· 996 다음
