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♬ 새콤한 유채나물겉저리와 달콤한 유채나물무침 시장이나 마트에 가면 봄나물이 한창입니다. 하우스 재배를 사계절 판매를 하고, 노지에 나오는 봄나물은 아직은 이른듯하지만.. 제법 눈에 뜨이네요. 봄나물 하면 무엇부터 생각이 나시는지요? 대표적으로 달래,냉이,씀바귀, 쑥이 제일로 떠오르지요? 맛짱도 그래요. 노래도 있듯이 달래,냉이..가 먼저 생각이 난답니다. 그런데.. 도심에.. 몇년전 언젠가부터 등장한 나물이 있어요. 그것은 제주도에서 많이 먹는 유채잎(하루나)예요. 아래지방과 제주도에서는 진즉이 먹엇었겠지마.. 맛짱이 사는 도심에서는 시장에서 판매를 하여 먹기 시작 한 것은 몇년 안 된 듯 합니다. 그 유채잎은 나물로 만들거나 김치를 담아 먹기도 하는데..맛짱도 장보러 나갔다가 어린 유채잎을 사 왔어요. 유채는 보통 나물들 보다 약간 억세고, 맛이.. 더보기
♪ 짭쪼롬하고 개운한, 달래김무침과 달래요리모음 시골서 삐죽이 나온 달래를 뽑아 왔다고.. 이웃서 가져 왔네요. 햐~~ 지금 계절이 어느땐데... 달래가??? 달래가 맞어?? ㅎㅎㅎ 물론 마트나 슈퍼, 시장에 가면..하우스 달래가 가지런히 놓여 있기는 하지요. 이렇게.. 막 헝클어진 머리에.. 제멋대로인 달래.. 달래향이 그다지 진하지는 않았지만.. 짭쪼롬하게 무쳐 보았어요. 달래는 된장 찌개나, 전, 무침등 손쉬운 조리가 많지요. 더우기 비빔장으로 달래간장을 만들어 비벼먹는 맛도 그만이구요... 오늘은 달래 비빔장과 같은 양념으로..무침을 만들어 보앗어요. 무엇이든 잘 먹는 조카가 놀러 온다고 하여.. 고추가루는 생략하였답니다. 혹시라도.. 짭쪼롬하고 개운한 것이 먹고 싶을때.. 만들어 보세요. 잃었던 입 맛을 찾는데 도움을 준답니다. ^^ ◈ 짭쪼.. 더보기

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